马来西亚咖哩炒面

发布时间：2013年07月15日

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材　料

·乌龙面约375克，川烫，沥干，备用

·小型洋葱1/4颗，约80 克，切丝

·红萝卜丝约70克，略少于洋葱丝

·高丽菜切粗丝，约120 克，约一手把的量

·绿葱80克，取绿色部份，切长段

·豆腐（或豆包）约120克，煎金黄，切丝

·盐10克（视个人口味斟酌）

·天然味素8克

·糖15克

·咖哩粉一茶匙半

·椰浆调匀后，取一汤匙半

·芡粉一茶匙，加点冷水，拌匀备用

作　法

1、放一汤匙半的油入锅中，用中到大火热锅，油热后放入洋葱丝，大火炒到香。

2、放入豆腐、萝卜丝、高丽菜、绿葱，稍炒到香，改小火后放入咖哩粉、椰浆，稍炒拌到香。（炒咖哩粉时间要短，火候要控制好，炒过头味道会变苦）

3、放入盐巴、天然味素、糖，然后放入3/4杯的水，炒拌均匀，放入乌龙面。

4、煮到稍滚，一边淋上加水的芡粉，一边迅速调匀，熄火，起锅。

标签：素食|美味|主食|专题|综合

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