我爱地球便当

今天下班时遇到一位要当准妈妈的同事，她对我说，最近电视里报道各地的天灾频频，让她心里很不安，她摸着高高隆起的肚子说，这孩子将会在一个怎样的环境下生活呢？我无语，对这个未出世的孩子，我能做些什么呢……

主食：米饭、红薯

主菜一：土豆烧香菇（土豆、香菇、黑木耳、胡萝卜、咖喱）

主菜二：番茄烧豆腐（西红柿、盐水豆腐、香菜）

配菜：清炒绿豆芽（老妈发的绿豆芽，配上青红椒炒）

小菜：水煮黄豆

　　绿豆发芽的过程中，产生很多维他命C，是原来绿豆的七倍。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

　　黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，从而增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，维生素C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸和叶酸的含量都成倍增加，因此黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等作用，不仅普通人食用非常好，也很适合青少年及孕妇多食。

　　既然豆芽这么有益，今天就介绍一种笨鸟和土豆泥曾经介绍过的“茶壶发豆芽”的方法。

　以黄豆为例，具体发芽方法如下：

　　1、选一只不透光的小茶壶。

　　2、干黄豆（或绿豆）在清水中浸泡8—10小时后，沥干水放入茶壶中，装入半壶即可，高度不要超过茶壶的一半，盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水，再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里。

　　3、一天后就能发出小嫩芽。

　　4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满，豆芽在茶壶里相互挤着，伸展不开，所以能长得很粗。

　　贴心提示：

　　1、发芽所用的豆子最好是有机的，同样的方法还可以发绿豆芽，自己发的豆芽是纯天然的，所以肯定比外卖的瘦小得多，但这是最健康的。

　　2、豆芽长到三厘米就可以吃了，不要等长老了再吃。

　　3、天气太热时豆芽会变苦，要适当增加淋水的次数。

　　其实在家发豆芽，干净又卫生，操作也不复杂，而且黄豆、绿豆、黑豆都可以发，各功效也不同，绿豆芽清热解毒，黑豆芽活血补肝，试试吧，自己动手，丰衣足食，哈哈！