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美味素馄饨

       

发布时间:2013年08月07日
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内馅材料(见图 1):

 

◇干的组织化素蛋白质(TVP)3杯(健康食品店有售),在水中浸泡至软后,挤出水分

◇冷冻素火腿肉浆

◇葱花2杯

◇姜末 ½ 杯

◇香菜/芫荽叶1又 ½ 杯

◇芝麻油1大匙

◇蔬菜油2/3杯

◇切碎大白菜6杯,挤干水分

◇盐1茶匙

◇素香菇味精调味料2大匙

◇黑胡椒1茶匙

◇酱油 ⅓ 杯

 

 

皮 (见图 2):

无蛋馄饨皮 3 包

 

馅料作法

 

利用食物调理机先将浸好的组织化素蛋白质切细后,加入其他馅料在食物调理机内一起搅拌均匀。

 

 

馄饨作法:

 

1: 方形馄饨皮的其中一个角落放上1 茶匙馅料。(见图 3).

2: 连同馅料开始将馄饨皮往上卷到一半,呈三角形。(见图 4).

3: 将馄饨皮的另外两个角对折。(见图5)

4: 沾点水将两端的皮压使粘合。(见图6).

 

馄饨煮法:

 

◇利用中型锅一只,注入半锅水,并加入大约1茶匙的盐。

◇等水烧开后,放进15个馄饨,并轻轻地搅拌。

◇等水又滚后,加入1杯水。

◇等水再滚,又加入1杯水。

◇等水第3次烧开后,馄饨即可捞出,沥干水分,并置于盘中。但在馄饨稍微冷却之前,应该一粒一粒分开,以免粘在一起。

◇重复1到6的步骤,每次煮15粒馄饨,直到全部煮完为止。可依各人喜好趁热单独供食,或放在素高汤里一起端上桌。

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