美味素馄饨

内馅材料(见图 1):

◇干的组织化素蛋白质(TVP)3杯(健康食品店有售)，在水中浸泡至软后，挤出水分

◇冷冻素火腿肉浆

◇葱花2杯

◇姜末 ½ 杯

◇香菜/芫荽叶1又 ½ 杯

◇芝麻油1大匙

◇蔬菜油2/3杯

◇切碎大白菜6杯，挤干水分

◇盐1茶匙

◇素香菇味精调味料2大匙

◇黑胡椒1茶匙

◇酱油 ⅓ 杯

皮 (见图 2):

无蛋馄饨皮 3 包

馅料作法

利用食物调理机先将浸好的组织化素蛋白质切细后，加入其他馅料在食物调理机内一起搅拌均匀。

馄饨作法:

1: 方形馄饨皮的其中一个角落放上1 茶匙馅料。(见图 3).

2: 连同馅料开始将馄饨皮往上卷到一半，呈三角形。(见图 4).

3: 将馄饨皮的另外两个角对折。(见图5)

4: 沾点水将两端的皮压使粘合。(见图6).

馄饨煮法:

◇利用中型锅一只，注入半锅水，并加入大约1茶匙的盐。

◇等水烧开后，放进15个馄饨，并轻轻地搅拌。

◇等水又滚后，加入1杯水。

◇等水再滚，又加入1杯水。

◇等水第3次烧开后，馄饨即可捞出，沥干水分，并置于盘中。但在馄饨稍微冷却之前，应该一粒一粒分开，以免粘在一起。

◇重复1到6的步骤，每次煮15粒馄饨，直到全部煮完为止。可依各人喜好趁热单独供食，或放在素高汤里一起端上桌。