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新味凉面

       

发布时间:2013年07月08日
来源:红姨的养生食疗坊   作者:
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原料:面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱、酱油、醋、白糖、盐、桂皮、麻椒、香叶

主要原料

做法

1. 面条下锅,煮熟,捞出,过凉水。

2. 黄瓜洗净,切细丝;胡萝卜洗净,去皮,切细丝。

3. 调芝麻酱:找一小碗,放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐,先不要搅拌。

4. 开火坐油,小火,放入桂皮、麻椒,桂皮。

5. 等桂皮和麻椒的香味出来后,放入两片香叶,烹出香味。

6. 放入葱、蒜,出香味后关火,将香料全部挑出,留底油。

7. 把熬好的料油倒入麻酱中,搅拌均匀,加入料油的麻酱,可更好澥开。

8. 在过好水的两面上,码上黄瓜丝、胡萝卜丝,浇上麻酱,搅拌均匀,即可。

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