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紫薯甜甜圈

       

发布时间:2013年07月04日
来源:笛子爱吃的美食博客   作者:
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原料:高粉200克蒸熟的紫薯85克豆奶85克砂糖30克盐2克酵母2克植物黄油15克(我做的量多,大约是这个的两倍)

做法:温豆奶溶解酵母,后油法搅打成面团,豆奶要一点点往里加

加入植物黄油后,揉到扩展阶段,我觉得做甜甜圈的面团可以打出薄膜,也可以不用到这步,看个人口味,因为某些人就不喜欢太松软的口感

揉好的面团醒发半小时,排气,二次醒发15分钟,擀开面团,用模子磕出胚子,放入烤盘,最后醒发30分钟油锅180度烧热,下入胚子,炸至上色熟透,出锅

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