“地瓜王子”：老年人以素食为主利于养生

　　“红薯是个宝”，上周六，台湾营养教育专家林光常第二次来汉，在其健康讲座上大谈素食健康饮食，两日来，不少读者致电发表看法。很多人认为，林光常的“红薯论”提倡了一种饮食新理念。

　　林光常在讲座
　　中所提倡的“红薯是个宝”，以及不吃鸡蛋、不喝牛奶，备受读者议论。

　　家住汉口天门墩的邹小姐说，林光常认为鸡蛋不能吃，虽然观点有些偏颇，但从另一方面反映出，我们现在食品污染太过严重。现在鸡蛋的确没有过去农村的土鸡蛋有营养。

　　从事文字工作的项先生说，林光常的“红薯论”让人有种忆苦思甜的感觉，在过去，红薯是老百姓的主粮，患富贵病的人没有现在这么多。一直到现在红薯都是绿色食物，他虽然不赞成每餐吃红薯，但很赞成林光常的素食健康观念。

　　一些中医也认为，老年人日常膳食以素食为主，或一周中有几餐吃素，有利养生。

　　有些人担心食素会导致营养不良和身体抵抗力下降。事实上，现在的素食是遵循一种多样化的均衡饮食结构，符合最新营养学所推荐的低脂肪高纤维的饮食。食素者完全可以获取足够的人体所需的营养，诸如铁和蛋白质。蛋白质并不是只有肉类才有，在足够分量的乳制品、蛋、坚果以及合成食品诸如豆类制品和谷物中也有。