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是肉七分毒:鱼肉

       

发布时间:2013年06月16日
来源:   作者:伯沃什
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是肉七分毒:鱼肉

 

  事实上,鱼吃水里的垃圾,也是一种吃腐肉动物,鱼的生存目的就是要使我们的湖泊、河流、海洋干净。在过去几十年里,人们往这些环境里倒进了许多污染物及有毒物质。这些工业废料与有毒的化学物质污染了水质,因此给吃鱼的人带来了健康威胁。我们有数千种疾病是由于吃了受污染的鱼而导致的。

  我们对鱼的新定义可以是加了化学物质的蛋白质与脂肪的综合。而且,许多鱼身上都有透明的、肉眼难以看见的寄生蠕虫。

  鱼在食物链里占了很重的分量,正因为如此,它们身上才有许多细菌。因为海里的微生物吞食了许多化学物质,然后小鱼吃了这些微生物,大鱼再吃了这些小鱼,最后我们人类吃了这些大鱼。

  疾病防治中心指出:“由于这些化学物质的缘故,海鲜极容易引起人类的疾病。”而且,这些化学物质可以存在相当久的时间。例如在1974年被禁止的PCB,现在仍可以在鱼身上找到它的存在。理查德·格赛(Richard Gossett)是南加州海岸水质研究人员,他指出:“比起不吃鱼的人,经常吃鱼的人体内有五倍DDT的含量。”

  我们一直以为吃鱼能够补脑,变得更聪明。但事实上正好相反。在所有的海水鱼里,我们都可以找到汞,而汞是化学物质中最毒的一种。它是神经毒素,会破坏大脑与神经系统。

  今天我们的水质里有过多的铅、汞及有毒物质,我们几乎无法分辨我们所吃的鱼是否有毒。这些毒无色、无味,而且无法被破坏。所以即使被检验出来,也没有多大用处。

  而今日的捕鱼技术也对鱼类造成更进一步的污染。因为现在沿岸已捕不到什么鱼了,渔夫必须到远洋,在海上待四到二十天才可能有好收获。

  当渔船捕到鱼后,便把它们堆成一堆,它们肠子里的东西纷纷流出。没多久,这一堆鱼都沾满了鱼粪的细菌。这些细菌会加快鱼腐化的速度,它们待在渔船上的时间越久,细菌就繁殖得越多。于是,渔夫会洒加有抗生素的防腐剂在鱼身上,直到它们被送到市场为止。

  捕鱼还有件残酷的事情,鱼离开水面后,会挣扎一个小时才死去。在这段窒息的过程中,它们是处于极焦虑的状态,这样的心情会使得它们的组织充满了焦虑的化学物质。这让我联想到,有许多宗教是不允许吃鱼的,因为他们相信鱼的最后挣扎,会微妙地影响到我们的意识。

  鱼腐坏的速度比其他任何动物都快。如果你让鱼暴露在摄氏315度的热天里,三四天后再拿回来,那种味道会让你难忘,也会让你吃不下任何东西。而你是否能想象这样的情形发生在我们体内,鱼在肠子里会发出什么味道?

  因为鱼是高蛋白食物,所以我们每吃一条鱼,体内就会流失一些钙质。而且鱼缺乏碳水化合物与纤维。另外,将鱼冰冻起来是无法使细菌减少的。鱼是冷血动物,生存在冷的环境里,有许多种细菌也是适存于寒冷的条件下,所以冷冻反而有助这些细菌的生长。

  除了对健康的影响之外,我们来看看捕鱼对环境造成什么样的影响,在道德上有何不妥。

  我发现最有效的方法就是问他们是否赞成欺骗的行为。当然他们会说不赞成,我就会问他们,为什么要维护靠欺骗为生的渔业呢?想想看,人是怎么捕鱼的?是用诱骗的方法。我们用细线做成网,等待它们游进去;或是用饵,诱骗它们上钩。

  我年轻的时候非常喜欢钓鱼。我在1970年戒掉这项习惯,但十五年后,我在加拿大安大略省的一家五金店里,看到几个钓鱼客正在试验新买的钓鱼竿,顿时我回想起钓鱼是件多么有趣的事。

  但我很快地回到现实。我了解到钓鱼只是对人有趣而已,对鱼类来说却是极残酷的事,所以我们不可以自私地把自己的快乐建筑在别的生物的痛苦上。

  那现代的捕鱼技术,一撒就48公里长的渔网又该怎么说呢?这些死亡之网可以有一个俄亥俄州那么大,而且网罗了所有的东西。光是在北太平洋,每年遗失的渔网可达1000多公里长,但它们仍可使鱼类被困在其中,无法动弹。

  这不仅破坏了海洋的生态平衡,海上的生活是很消耗船员体力的,但那些捕获的鱼,有50%都不是给人吃的,而是作为其他动物的食物。

  也许渔业所带来的最大坏处,就是捕杀海豚,尤其是在捕鲔鱼的过程中。即使这些渔船为了市场的营销,宣称不会杀害海豚,但每年仍有上千只海豚遭到捕杀。

  美国政府说每年捕杀20500只海豚是合法的。所以他们怎么可能不捕杀海豚呢?而我们又怎么能支持捕杀从不会伤害人类的海豚?相反的,海豚还曾救过许多人类的性命呢!

  所以,当我们想要买鲔鱼罐头,或点一份鲔鱼色拉时,想想那些正在微笑、正在水里嬉戏的海豚,它们此时正陷在捕鲔鱼的网子里无助地哀鸣。

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