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这样吃最健康:健康的微阴扩张性食物

       

发布时间:2013年06月15日
来源:   作者:姜淑惠
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这样吃最健康:健康的微阴扩张性食物

 

  1.健康微阴扩张性食物的特性

  ·多孔洞,疏松,轻巧,可透气,有渗透性。

  ·易腐败,不易保存。

  ·往地上生长或爬在地面上,成长快速,树型高大,或如蔓藤般,属春夏季作物。

  ·生长于较暖和的气候。性寒、凉、湿,味道甘、甜、酸,略苦。多半适合生食。

  ·含钾离子多,果实外表柔软,水分多。

  ·叶大而圆,易煮熟,多汁,多叶。

  ·离心性强,煮熟后即刻变嫩变软。

  2.健康微阴扩张性食物对身体所产生的效应

  ·提供精神上,心理上,心灵上的活动力。

  ·敏感度高,能轻松地工作。

  ·心情愉快,温柔,调顺,具同情心,忍受力,合作性高。

  ·感性艺术性,属于偏向右脑思维的效应。

  3.不当摄取阴阳性的食物

  (1)过度扩张偏阴型

  摄食偏差--习惯性摄取较多甜食、蜂蜜、巧克力、高油食物、酒、咖啡、汽水、可乐、太多水果、酸乳酪、太偏阴性的蔬菜(如芋头、马铃薯)等。

  引起的情绪变动--这类物品极易消耗能量,形成疲惫,手脚末梢冰冷,体质偏于阴寒。生命力表现得没有朝气,精神涣散,自觉喜怒无常,多梦,迷糊,焦虑,伤感,没有企图心,无助感,担忧,恐惧,过度敏感。生理上,腹泻,分泌物增多,极易感染或感冒,若有病则缠绵不尽。

  (2)过度收缩偏阳型

  摄食偏差--习惯性摄取太多肉类、鱼类、海鲜、乳酪、蛋、乳制品,以及含盐分高、添加味精的腌熏制品,炸薯片、饼干、罐头食品等。

  引起的情绪变动--感到兴奋激动,喜与人竞争、争斗,没有耐心,顽固倔强,高傲自大,愤怒,暴力,强迫性人格,易发怒,感觉迟钝。生理上会出现紧张,沉重,身体发烧,便秘,口干舌燥,急躁,挫折感。

  (3)两极化间交替变动型,兼具阴阳偏失

  摄食偏差--摄取高糖分、高油脂、饮料、酒之后,会使人有虚脱无力感。自然会偏好高蛋白质的鱼、肉、蛋类、乳制品,及高盐分食物,试图借此以求均衡。所以临床上这种两极化的摄食型态,会不断地重复循环不已,如跷跷板的两端,一高一低,此起彼落,追逐不息。

  引起的情绪变动--可以发现在同一个人身上出现双重的情绪波动,两极化间交替徘徊,变动不定。影响所及,生理的变化,也是寒热不定,阴阳错杂,非寒非热,亦寒亦热,虚中有实,实中有虚。人虽虚弱却不能吃补。外表看似健康,实则经常罹患感冒或有宿疾。

  所有的偏差,只要选择中庸的食物都可以调适过来。只要舍弃极偏阴及极偏阳的食物,代之以摄取全谷类、蔬菜、瓜果,就能打断这个永无止境的循环模式,进而获得情绪平和。各种过度的激躁或过分的消沉,均会自然缓解,逐步远离太过刺激、太重口味的饮食习惯,自然而然地择取清淡、低压力性、中庸的均衡食物。

  (4)食物烹调法与阴阳属性的关系

  烹调法会影响食物的阴阳性质,改变食物的能量。

  同样一种食物,做法不同时,它的阴阳会偏差。希望食物变成阳性的,就用火慢慢煮、慢慢烧;要让它变成阴性的,就用快速法--水烫、快速蒸、快煮或生食。

  如果用果汁机搅打或冷冻,会偏到很阴:食物用烤、煎、炸会偏阳,会上火,这样都不是很好。

  大家最容易忽略掉的是:所有食物经过微波炉处理后,就失去它原有的能量,变成几乎一无可取,一种极阴的食物,对我们的身体非常不好。希望大家把家里的微波炉当成一个箱子装东西就好,不要再使用它了,因为这是最破坏食物特质的一种烹调法。

  4.季节变化与阴阳食物的摄取

  (1)夏季饮食型态(以摄取阴性扩张食物为主)

  暖和的气候,应多摄取一些扩张型微阴食物,借着适当烹调法,协助我们达到放松身心,增益精神的目的。

  所以应快蒸、快煮、快烫,生食分量可以增加。食物以保持清凉新鲜为宜。

  多吃向上生长,叶多、汁多,嫩绿色食物,减少盐分使用。并多利用生姜、嫩姜、柠檬、米醋、九层塔等天然新鲜调味料调味。忌用太多冰冻食物,夏季贪凉,反而会种下往后阴寒虚衰的体质。

  (2)冬季饮食型态(以摄取阳性收缩食物为主)

  寒凉的气候,应多加选择收缩型阳性食物,以提供舒适暖和及充足的力量。

  烹调方法是快炒、快煎,小火慢慢煮,加压煮或焖烧的方式。避免在冬季食用太多油炸、炭烤食物,以免体质偏于燥热,化成虚火。

  食物上尽量多保持温热食用,多吃向地性的根茎类,或组织较致密的蔬菜水果。

  也可选择绿色强壮多叶食物(如牛蒡、南瓜、大头菜、花椰菜、甘蓝等)。酌量加入一点海盐或味噌调味,或添加一些海中蔬菜(如紫菜、海带、昆布等),并以老姜、干姜、肉桂、小茴香、肉蔻等温和暖性的天然调味料调味,增加收缩型阳性食物的功效。

  时时观照觉察自己的身体,便是最好的医师。

  处处摄取均衡自然的食物,就是最好的药物。

  介绍了四类均衡饮食类别之后,深信心中必有正确的取舍标准,择善固执,捐弃往昔的恶习,重新建立正常的均衡饮食观念,是迈向健康之道的第一步。

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