夏天 吃“苦”能解热

　　夏天，五颜六色的冷饮甜品，各种新鲜的瓜果蔬菜，还有畅快淋漓的夜啤酒，无不让人蠢蠢欲动。大快朵颐后，有的人会出现全身乏力、食欲不振、呕吐、腹泻……种种痛苦便接踵而至。

　　如何才能在享受美食中安然地度过一年里气温最高的夏季？成都中医名医馆张勇医师为你支招。

　　当心冷饮“冷”了胃

　　啤酒是夏天爽口的冷饮，由于其酒精含量低，富含糖类、维生素等营养成分，对解暑、增进食欲均有不同程度的作用。用餐时几杯冰啤酒下肚，爽口爽心，可一旦朋友聚餐，不节制地猛喝便会加重肝脏负担，甚至损害肝脏组织。此外，因为天热，有的人喜欢在饭后马上喝冷饮。“一杯冰冻珍珠奶茶、一罐冰冻绿茶、一罐冰咖啡、一支雪糕……吃的时候嘴巴爽快，可有多少人知道，长期摄入比胃内温度低大约20℃的冷食物，会使胃黏膜下血管收缩，导致胃的防卫能力下降，最终形成慢性胃炎。”张勇如是说。

　　清淡不等于吃素

　　大家都知道，夏天多吃清淡的食物能有效减少消化功能负担，但是，清淡并不等于素食，如果长期只吃素食会导致缺乏蛋白质而出现营养失衡。与冬天的菜肴相比，营养学家建议，夏天的荤菜最好多采用清蒸、凉拌等烹调方法。中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用。像丝瓜、南瓜、苦菜、苦瓜等这些凉性和苦性蔬菜就具有清除疲劳、调和脾胃、解热祛暑的功能，甚至对中暑、胃肠道疾病都有一定的预防作用。

　　家备生姜小病不慌

　　成年人应当适当补充维生素。营养学家建议：高温季节补充维生素是很重要的，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。到了夏天，女性由于身体原因容易出现乏力、食欲减弱的问题，这个时候凉拌菜可以帮助消除低热、改善身体不适症状。建议在凉拌菜中加入适量的蒜泥、姜末、食醋，既可增加食欲，也可预防胃肠道疾病。

　　当然除了凉拌菜，夏季适当吃些生姜或用干姜加茶，然后用沸水冲泡后饮用，也能起到防治急性胃肠炎的作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。