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双喜烤麸

       

发布时间:2014年04月26日
来源:漂亮马婆的日志   作者:
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食材明细:烤麸2大片、干木耳50克、胡萝卜半个、姜丝10克、香葱两棵、香菜适量、鲜辣椒半个、花生油1勺、素蚝油半勺、盐1茶匙、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺

制作步骤:

1. 干木耳清水泡发。

2. 将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上,直到充分变软。

3. 烤麸切小方块放开水中煮2分钟。

4. 烤麸过冷水挤去水分,重复两遍。木耳同样淖水撕小块。

5. 切姜丝葱末香菜段,胡萝卜切划刀,辣椒切小块即可。

6. 锅中倒入油,大火加热至油7成热时,倒入姜丝和烤麸块,煸炒至烤麸的表面变成金黄。

7. 加白糖翻炒片刻。

8. 加入木耳。

9. 加胡萝卜翻炒2分钟。

10. 放清水与料持平即可。

11. 加盐,生抽,老抽和蚝油。

12. 大火烧开后转小火焖一会。

13. 锅内剩些许汤汁 ,撒香菜香葱出锅。

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