教你如何炒菜营养又美味

不必用刀切。因为刀切时，肉质花梗团便要弄得粉碎而不成形了。当然最后剩下的肥大主花大茎要用刀切开。 　　再次炒菜时要旺火快炒。炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了，要么不烧油锅，一烧油锅必然弄得油烟弥漫。其实，这样做是有害的。炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。 　　炒菜时“旺火快炒”营养素损失少，炒的时间越长，...

君合

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怎么炒菜才能青翠鲜亮不变色[

菜肴鲜亮诱人的颜色是激发食欲的头一条。但是，不擅烹调的人做出来的菜总是黑乎乎，黄蔫蔫。怎么炒菜才能保持好看的颜色呢？不同的菜变色的原因不一样，对症下药才有效。img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0>查看原图让茄子不变黑茄子中存在酚氧化酶，它见到氧气之后，会和茄子中丰富的酚类物质反应，...

君合

|素食健康|

马齿苋炒豆干

原料： 马齿苋菜干2把（约50克）、豆干1块（如果是国内的豆腐干则3块）、青椒12条、小红椒4条、大蒜4瓣、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、味精少许。 做法： 1、马齿苋菜干倒入细筛网内用清水反复冲洗3、4次，然后沥干水分备用； 2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎备用； 3、炒锅内倒入比平时炒菜较多的菜油烧热，倒入大蒜碎炒出香味，随后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均匀直辣味飘出； ...

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番茄烧豆腐

用料： 番茄.....2个 豆腐.....1块 毛豆.....1小碗 香葱.....适量 调味料： 番茄酱.....1大勺 糖.....1小勺 盐.....适量 胡椒粉...

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豉油粉丝蒸菜心

芥蓝没有买到，先拿菜心代替下， 开水放少许盐和油焯熟后，淋上少许豉油，撒上葱丝，红椒丝，最后泼上一层热油，香而不腻！ 对于女人，应该算是道既营养健康，又极为省事的的小菜吧！

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青蒜炒黄豆芽

质地柔嫩，滋味鲜香。 材料 主料：黄豆芽450克，青蒜100克， 调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克 做法 1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长...

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蒜蓉西兰花

材料：西兰花，油，香菇，大蒜3瓣，盐，香油少许 做法： 1、西兰花掰小朵洗干净后，用水汆3分钟，捞起入冷水置凉后，沥干水备用；蘑菇洗净后掰小块；大蒜去皮。 2、锅内入油，烧热后加入蘑菇...

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荸荠炒黑木耳

材料 荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精 做法 1.荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的...

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南瓜炒山药

材料 南瓜，山药，盐，鸡精，葱花 做法 1.南瓜山药去皮切片。 2.炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山药。 3.调味、撒葱花炒匀即可。

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清炒西葫芦

材料 西葫芦一根，蒜末，盐，鸡精 做法 1.西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的，所以多泡会儿)，用刷子洗干净，切成丝.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉 2.起油...

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