手掰茄子

发布时间：2013年03月04日

来源：天堂鸟儿的清丽食界作者：

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【原材料】茄子2个、洋葱20克、大蒜8-10瓣、小葱2根、红剁椒随意、泡小米辣20个左右。

【调味料】植物油300克（实耗少量）、油1大勺、糖1大勺、李锦记头抽2大勺、李锦记海鲜酱2大勺、盐少量、蘑菇

精少量。

【做法】

1：将茄子去皮，用手掰成小块，入清水中浸泡10分钟左右。

2：蒜和洋葱切粒，泡椒对半切一下，小葱切花。

3：将茄子沥干水分，再放在厨房用纸上吸干部分表面的水分,以免炸的时候溅油。

4：小锅入油烧五六成热，下入茄块过油，炸个八九成熟。

5：将茄块尽量沥干油，装进碗中待用。

6：锅入油烧热，炒香炒软蒜粒和洋葱粒。

7：放进剁椒和泡椒粒炒香。

8：入茄块、糖翻炒片刻。

9：加入其它调味料继续翻炒1-2分钟，最后加入葱花炒匀即可。

标签：素食|美味|专题|综合|炒菜

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