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川北凉粉

       

发布时间:2015年01月17日
来源:菜菜的食摄空间   作者:
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【原料】豌豆粉、水、盐、油、生抽、醋、糖、花椒粉、香葱、花生米、蒜泥、香油、芝麻、红油

【步骤】

1、取一个煮锅,倒入700克水,放入60克豌豆粉,加少许盐,少许油,搅合均匀后开小火慢煮,并不断搅拌。

2、过几分钟后,粉水开始慢慢地变得透明,冒泡泡,待全部都变透明后,倒出来,放在小盆里降温静置,等待凝固。

3、凝固后的凉粉,倒扣在盘子里,用旋子,慢慢地旋出细细的凉粉,放入凉水中浸泡。

4、取一个盘子,下面放生抽、醋、糖、花椒粉、蒜泥、香油摆上沥干水分的凉粉,倒上几勺红油、少许盐、一些香葱末,几粒花生米碎。

标签:凉粉|川北

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