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川香凉面

       

发布时间:2014年10月25日
来源:美食天下   作者:
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原料

鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。

 

做法

 

1,鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟。 

2,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分,拌上约2小勺的香油,以防面条粘连。 

3,炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆。 

4,晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。 

5,炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时,放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。 

6,在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量蘑菇精、红油拌匀。 

7,根据自己口味添加适量的油辣椒...... 

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