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葱油酥饼

       

发布时间:2014年10月24日
来源:烟火间的日志   作者:
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【油酥用料】玉米油 30克、中筋面粉60克、葱花适量、五香粉适量、盐少许

 

【面饼用料】中筋面粉200克、盐2克、糖少许、滚水100克、冷水40克

 

【做法】

 

1、面粉及盐,糖放入盆中,滚水冲入,用筷子搅拌使之散热,再加入冷水搅拌成团,和成光滑柔软的面团。盖湿布醒发半小时。

2、把油烧得非常热(冒烟)倒入油酥材料中拌匀成油酥备用。

3、醒发好的面团分成8等分。

4、取其中一份擀薄,在表面涂上油酥。

5、卷起,搓成长条。

6、把长条卷成团状,收口捏紧。

7、用手按扁,再擀成薄饼。

8、平底锅放少许油烧热,把饼放入烙至两面金黄即可。

标签:酥饼|葱油

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