杂粮发面饼

发布时间：2014年09月13日

来源：爱生活,爱厨房作者：

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用料:面粉200克,玉米粉50克,绿豆粉50克,黄豆粉50克,酵母4克,白糖适量;

做法:

1.将酵母放入少许温水中溶解成溶液，倒入用面粉、玉米粉、绿豆粉、黄豆粉、白糖混合均匀的杂粮粉中，再分次加入适量的温水，充分将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵约1.5小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；（现在气温比较高，面团放置于室温下发酵即可。）

2.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气，再揉搓成条，分成约50克重的小剂子；

3.将小剂子揉圆,再稍稍按扁,整理成圆饼,杂粮饼生坯就做好了;

4.将纱布打湿后再攥干,盖在做好的杂粮饼生坯上让其静置二十分钟进行第二次发酵;

5.平底锅内放入少许油,下入杂粮饼生坯,盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

标签：杂粮|饼|发面

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