双层巧克力樱桃起司派

所谓生食，就是在烹调过程中不经过加热，食材的营养因此不会受到破坏而得以最大程度的保留。是一种非常健康的饮食方式，目前在国外正夯。

先看看维根娃娃的试吃心得:

这个派只能用"神奇"两字来形容。

制作真的如食谱所写——超简单，

口味真的是没话说——太棒了！

我们都为她的口味惊叹不已，

原来生食有如此的魅力。

原本以为巧克力可能会腻，但完全没有！

所有配料中只有龙舌兰糖浆是甜的，

此外都是水果和坚果，以及很多新鲜的柠檬汁。

因此每咬一口

都能感受到巧克力的香醇、柠檬的酸甜，以及龙舌兰浓郁的芬芳

彼此以一种完美的方式相互融合，

再加上椰子油的热带风情，

这个梦幻的派

每咬一口都是幸福。

以下食谱奉上 双层巧克力樱桃起司派（Vegan/生食）

准备时间：约1小时。

【配料】

[派皮]

1/2杯 生可可粉（ Navitas Naturals*）

1大匙 可可脆片（Navitas Naturals）

1又3/4杯 生的坚果

1/8小匙 喜马拉雅盐（或其他天然盐）

3/4小匙 浓缩樱桃汁

3/4杯 葡萄干

[内馅]

3/4杯 生可可粉（Navitas Naturals）

3 杯 生的腰果，浸泡1-2小时后沥干

1/3杯 龙舌兰糖浆（Now Foods）

6 粒 去核椰枣

1/2杯 鲜柠檬汁

1/4杯 水

2小匙 浓缩樱桃汁

1 杯 鲜榨椰子油（Now Foods）

[淋酱]

1袋 冷冻莓果

1/4杯 龙舌兰糖浆（Now Foods）

少许 鲜柠檬汁

少许 肉桂粉

*食材后括号中为老农自用的品牌，供大家参考。

【作法】

[派皮]

1.将坚果、可可脆片及盐放入调理机搅打成粗颗粒。

2.加入浓缩樱桃汁及可可粉充分混合。

3.加入葡萄干继续搅拌，直至所有材料充分混粘。

4.将搅拌好的混合物倒入8-9寸的派盘上，用手压平，放入冰箱冷冻室中静置约半小时。

[内馅]

1.将腰果、龙舌兰糖浆、椰枣、柠檬汁、水放入调理机搅打至奶油状（约3-5分钟）。

2.加入浓缩樱桃汁、椰子油、可可粉继续搅打至奶油状。

3.将馅料倒在派皮上，放入冰箱冷冻室静置定型（约需一个小时）。

[淋酱]

将所有材料放入调理机打匀，

【享用】

将派从冷冻室取出，解冻至少1小时以上。

将淋酱均匀淋上。