改变饮食--预防癌症与禽流感

　　改变饮食--预防癌症与禽流感

　　一、推动健康素食的缘起
　　* 祈愿高僧住世，推动健康素食
　　* 93年国历4月21日(农历3月3日)
　　* 恭逢台湾灵岩山寺上妙下莲老和尚八秩晋三寿诞，特扩大举办「第四届健康素食日」
　　* 推动「普劝全球人吃素，全台百万人吃素」大活动，回向： 诸山长老法体康泰，刀兵劫难悉皆消除疫疾灾厄早日止息，民生利乐世界和平

　　这次的缘起是恭祝上妙下莲老和尚八秩晋三寿诞，普劝全台百万人吃素，祈愿高僧住世，推动健康素食。因为今年国历四月二十一日，农历是三月三日，恭逢我们台湾灵岩山寺上妙下莲老和尚八秩晋三寿诞，特扩大举办「第四届健康素食日」。那我们要来推动什麽呢？我们要推动普劝全球人吃素、全台百万人吃素大活动。这个活动的目的是要回向几件事情：诸山长老法体康泰、刀兵劫难悉皆消除、疫疾灾厄早日止息、民生利乐世界和平。

　　二、素食的医学健康观点

　　1、肉食导致疾病
　　* 肉食对人体的影响
　　* 肉食对人体的影响是加速成熟和衰老。如爱斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪为主食，不但早熟，也早死，前者的平均寿命只有二十七岁半。
　　* 美国患有血癌(潜伏期长，而且有传染性)的牛和鸡愈来愈多，而他们的小孩得血癌死亡的也愈多
　　* 澳洲新南威尔斯教育局保健委员会发现：肉食、加工食品、甜点，使儿童愚笨、肥胖，而且情绪不稳定、精神异常、充满暴力，因此严令禁止在校园内贩卖这些点心和食物。
　　我们先不分因是什麽、果是什麽，就从事相的观察来了解肉食会导致疾病。

　　首先我举爱斯基摩人，爱斯基摩人因为客观依报的关系，他们都住在冰雪地，大部分都以吃肉食跟脂肪为主，他们发现爱斯基摩人很早熟也早死，平均寿命才二十七岁半，跟世界的人比起来差太多了。

　　第二是美国医学界发现，他们的牛跟鸡得血癌的时候，他们小孩得血癌而死亡的也越来越多，有平行的关系。

　　第三，澳洲新南威尔斯他们发现，肉食会让他们儿童很愚笨、肥胖、情绪不稳定、精神异常，而且充满暴力，这是他们教育机构发现的，所以禁止在校园里卖这些肉食。

　　?肉食易得肾脏病、痛风、关节炎
　　* 正常血液尿酸浓度< 7.2 mg /100 cc
　　* 体重65kg的成人约有5000cc血液，只容忍总量360mg的尿酸
　　* 吃一磅牛肉後会产生14公克=14000 mg尿酸，其尿酸浓度很高，加重肾脏负担
　　* 就尿液加以分析，发现为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的三倍。
　　* 肉食者体内的废物?尿素与尿酸
　　* 当肾脏无法处理过多的尿酸时，尿酸就储存在体内。组织细胞就像海绵一样加以吸收，变成硬的结晶而产生痛风、风湿症、关节炎。
　　我们正常血液的尿酸浓度是每100CC才7.2mg。一个体重65公斤的人，血液大概有多少CC？一般都以体重乘以1/13，大约是5000 CC，尿酸正常浓度是不超过7.2mg /100CC，那算一算一个65公斤的成人，他尿酸最多容量是360mg而已。今天他去吃了一客牛排，而一磅牛排会产生14公克尿酸，14公克是14000mg，所以吃下去以後，尿酸的浓度在血液中快速升高，会增加肾脏的负担，肾功能会快速的衰竭。假如天天吃牛肉、天天吃肉的话，你的肾功能会负担不了。
　　肉食者会生产大量的废物──尿素跟尿酸，肾脏的负担是吃素者的三倍。你一直让肾器官三倍耗损的话，很快就会尿毒，很快就会要洗肾了。多余的尿酸怎麽办呢？多余的尿酸肾脏没办法处理，排不出去就会积在你体内，变成硬的结晶，沉淀在关节就是所谓的痛风、关节炎。我举这个例子，用很科学的数据跟你讲，你肉吃愈多，等着早一天会洗肾喔！还会得痛风的病。前日民生报曾经报导一位女明星，从小就好吃牛肉，24岁就患有痛风与骨质疏松症，就是明显的例子。

　　2、揭发二十世纪黑死病---癌症的真相
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　　动物脂肪与癌症的关系
　　* 全美科学研究院特别委员会、美国参议院营养问题特别委员会继「烟害」之後又获得一致的结论 :
　　* 动物脂肪是癌症发生的最高因素，研究证实乳癌、摄护腺癌、大肠癌之发病与动物性脂肪之摄取有密切关系
　　这个是大家最可怕的：为什麽吃肉会致癌？它的真相是什麽？肉食会致癌这个不是光我们这样讲，其实全美科学研究院的特别委员会，还有一个政治团体──美国参议院营养问题特别委员会，居然参议员都来管这个问题，他们组织一个特别委员会来确认这个问题：吃肉会致癌。上一次他们跟美国大众讲抽烟会有危害，当然大家都知道抽烟会得肺癌；最近又公布，吃动物性的脂肪是癌症最高的因素
　　
　　?肉食与癌症的关系
　　* 消化道癌中，特别是大肠癌多发生在肉食为主的地区--如北美、西欧等地。
　　* 大肠癌发生率：美国--每十万人口有66人? 台湾--每十万人口有28人
　　* 科学家发现肉食者与素食者肠?的微生物有明显不同肉食者肠?所含的微生物，与代谢物发生作用时会产生致癌的化?物质
　　而且有证据，他们研究出来，统计吃素比吃肉癌症的发病率低，低两成到四成，很可观。有那些根据？我用一下我的本行，大肠直肠癌的发生率来给大家看一下这个数字。这是在公元两千年美国他们统计的，在所有癌症中，它是排名第二位，每十万人口发生率是六十六人，那时候公元两千年美国的人口中，大约每年有十五万五千人得大肠直肠癌。日本、欧洲人得大肠直肠癌的也是排名第二位。新加坡我个人去访问，新加坡他们是一个城市国家，地方很小，大约不到四百万人，所以他们调查的数字很正确，新加坡最多的癌症是大肠直肠癌，都跟饮食有关。

　　那台湾怎麽样呢？民国八十六年十大癌症的发生率，第一名是肝癌，个案数是6174人，年龄标准化发生率的每十万人口是27.71；第二位是大肠直肠癌5472人，发生率是24，就是说每十万人口大概有24人；依次排下来是：肺癌、子宫颈癌、乳癌、胃癌、摄护腺癌。

　　大家要知道喔！民国八十六年大肠直肠癌已经是第二位了，这是七年前的数据，今年是民国九十三年，我敢这样讲，现在在台湾的社会里，存活着最多的癌症病人就是大肠直肠癌。为什麽？第一名是肝癌，肝癌大概80％很快就死了，肺癌也很快就死了，子宫颈癌没有大肠直肠癌多。而大肠直肠癌有一半的人可以存活，累积了好几年，所以目前台湾最多的癌症应该跟新加坡一样是大肠直肠癌。

　　我现在要跟大家报告，为什麽吃肉会致癌。其实致癌的机转很复杂，不能很简单的跟大家叙说。不过我分成三个部分来说明为什麽吃肉会致癌呢？第一个部分是酸性体质引起的，因为吃肉会造成酸性体质。第二个部分是我们的肠胃道微生态，其中最重要的就是我们的大肠微生态，我们大肠微生态跟癌症非常有关，致癌物质、毒素都是大肠微生物产生的。还有一个重要的致癌因子，就是所谓的病毒，病毒现在认为是致癌症的主要因素。吃肉会造成这三个因素合起来，进一步造成可怕的癌症。

　　以下大概就是讲这三部分。最早就是在1972年东京大学微生物系教授本间道与光冈知足他们发表的，三十几年前就发表，他们去调查东京地区的人跟日本长寿村的人──有一些住在日本海那边，他们吃得比较清淡，虽然不是完全素食，可是几乎很少吃肉。他们发现两个族群的健康情形不一样，进一步发现两个族群的大肠里面的微生物不一样。所以他们那时候有一个结论：肉食跟素食第一个不同是蛋白质内的胺基酸不同，肉类蛋白质中，有两个胺基酸是植物没有的，这两个胺基酸经过代谢以後会产生毒素。第二就是肉食者跟吃素者大肠里面的微生物很不一样。第三是这些微生物会作怪，不同的微生物跟不同的胺基酸会产生毒素与致癌物质。这是他们那时候的发现。

　　吃肉的人大肠会产生什麽微生物？都是很可怕的，像肉毒杆菌、大肠杆菌、魏氏梭菌、弧菌、螺旋菌。肉食者大肠里面的众生就是这麽复杂，肉食者大肠的微生物就是产生毒素的原因。我们这一条大肠里面可以装多少众生呢？噢！很可怕，有十五万亿！比整个地球人口还多，是地球总人口的三千倍。每一个人身上都有这麽多众生，吃肉的人的十五万亿微生物大都是比较坏的、不好的致病性细菌。

　　这些坏细菌会作怪，它会在我们肠道里面产生脏东西出来，产生什麽？就是阿摩尼亚、硫化氢、引朵、粪臭素，与屍体臭味的屍毒素，这些毒素都是肉食者大肠中微生物产生的。有这些毒素就麻烦了，你每天吃肉，每天生产这些毒素，肝脏要负担很大。
　　所有肠胃道吸收後，血液都要经过肝脏过滤，所以肝脏一直要解毒，每天解毒，肉吃越多解毒越多，吃越久，渐渐地肝脏会受伤，肝脏会没有办法负荷。就像刚刚我讲的，尿酸过多，肾脏没有办法负担就会积在体内；这些毒素肝脏没有办法解毒，会跑到全身里面去，事实上吃肉多的人去抽血，可以测到你的血液里面有这些东西。这些毒素会跑到你的血液，量不多，但是每天都有，这样下去会产生一个现象，就是慢性自我中毒。渐渐地你的细胞很容易老化、脸皮很容易老化，细胞整个退化得很快、变性，那就很容易致癌。这是一个已经证实的理论。

　　所以吃素的人比较年轻就是这样，因为吃素没有这些毒素，还有其他的好处。吃荤的话，光看皮肤就晓得，脸上的皮肤老化得很快。何止是皮肤老化，其他全身的身体细胞通通会受伤，都是因为吃肉会产生毒素。
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　　?肉类的致癌物质
　　* 苯基嘌呤→1公斤炸牛排 = 600支香烟
　　* 甲基胆菲→肉类脂肪加热至高温就会形成（植物性油不形成）
　　* 亚硝酸铵→防腐剂硝酸盐使肉类呈鲜红色，为有毒致癌的物质
　　* 联苯铵→肉类蛋白质消化後之代谢物经大肠内之微生物产生
　　* 5酮基类固醇→肉类脂肪消化後之代谢物经大肠内之微生物产生
　　肉类还有其他很多致癌物质，肉类本身会产生最有名的致癌物质就是苯基嘌呤，这在香烟里面的含量很高。高温跟肉类脂肪燃烧，会产生一种焦油，抽烟也会产生那个焦油，里面都有苯基嘌呤，已经证实会得癌症。大家都知道抽烟会得肺癌，但是都不晓得：吃1公斤碳烤牛排，假如是全熟烧得焦焦的那种，其中的苯基嘌呤等於抽600支香烟的含量，吃一磅的话大概是四百支。
　　至於甲基胆菲，这是肉类脂肪高温加热就会形成的一个致癌物质，动物油就会，可是植物油就不会，就是这麽妙！这也是刚刚美国人那个结论：动物性脂肪跟癌症有关。

　　另外一个是亚硝酸铵，亚硝酸铵肉类是没有的，是人类自己加上去的，为什麽？我们都有加硝酸盐来防腐，让肉类鲜红不要腐败，可是细菌会把它跟阿摩尼亚代谢结合成亚硝酸铵，亚硝酸铵是致癌物质。

　　另外联苯铵、5酮基类固醇，通通已经证实会致癌，怎麽证实？即研究搜集大肠癌病人的粪便，从里面可以提炼这些致癌物质。提炼出来以後再拿老鼠来做动物实验，会导致老鼠得癌症，而证实是致癌物质。
　　这是已知的五种致癌物质，可是不知道的太多了。
　　再来讲细胞的新陈代谢，为什麽肉食过量会有酸性体质产生呢？
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　　?致癌的酸性物质
　　* 当我们吸收养份与蛋白质、脂肪和碳水化合物时，这些东西会在体内分解而生出各种酸性物质，例如蛋白质生出硫酸、磷酸，由脂肪和碳水化合物生出酪酸、乳酸和焦葡萄酸等。
　　* 这些酸都具有强烈的刺激性，如果留存在体内，便会生出许多意想不到的毛病，使血液失去其理想的功能，也是癌症的导因。
　　每个细胞新陈代谢都会产生酸性物质，可是我们正常的细胞会把它中和。我们每天都要吃饭，我们吃的营养不外乎三种──蛋白质、脂肪、碳水化合物。这三种营养从肠吸收到血液里面，每一个细胞都要利用这些东西，进到细胞内它会进行新陈代谢。这个新陈代谢就会产生酸，蛋白质会产生硫酸、磷酸，脂肪与碳水化合物的代谢物是酪酸、乳酸、焦葡萄酸。所有的代谢物通通是酸。这个酸导致酸硷度改变的时候细胞会受伤，那个酸硷度是有一定的范围，所以细胞有一个中和的机转。
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　　?新陈代谢──酸性物质之中和
　　* 为了防止具有强烈刺激性的酸性物质，在体内留存过多，血液中的矿物质如钙、钾等必须特别活跃。
　　* 通常钙或钾是以与碳酸结合在一起的形态存在於血液中，也就是以碳酸钙CaCO3或碳酸钾K2CO3的形式存在於血液中，当碳酸钙与硫酸之类的强酸相遇时，碳酸钙中的钙立刻被分解出来，而与硫酸化合成为中性的硫酸钙CaSO4与二氧化碳及水被排出体外。
　　* 这个过程的化学方程式是： CaCO3+H2SO4-->CaSO4+CO2 +H2O
　　同样的，我们的血液也会吸收很多的碳酸钙跟钾，它会进到细胞里面进行中和作用。我举个例：碳酸钙、硫酸怎麽中和呢？这是很简单的化学变化，如上述的化学方程式所示，碳酸钙跟硫酸结合产生二氧化碳、跟硫酸钙，二氧化碳送到肺部呼出去，硫酸钙跟水经由肾脏从尿出去。这就是跟大家解释，新陈代谢都是产生酸，一定要中和，那钙跟钾就占很重要的角色。
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　　?癌症产生的问题症结所在
　　* 日本东京都立卫生试验所的柳泽文正博士作癌的研究，曾自百名癌症患者抽血化验，都是呈现镁的反应，且对生理有重要作用的钙减少而镁剧增。那种试验例证竟是100%同样的现象。
　　* 血液成了酸性，血及骨骼中的钙为了中和酸性而被消耗，其量即行递减 。
　　* 钙在细胞中的功能是保持细胞的渗透压，由於钙量的减少，渗透压即发生异变，镁乃自细胞中脱出，细胞本身即呈老化。
　　* 这时用电子显微镜观察，癌的病原体已经附着於老化细胞的皱壁中，作物理性的侵入，再与细胞内的细胞核结合，使细胞发生突然异变，而成为癌的现象。
　　吃肉的人会产生酸性体质，主要是钙跟镁的变化，酸性体质钙镁的变化，细胞会老化。比如我们吃了很多蛋白质进去，然後开始分解，分解就产生酸，吃越多酸越多，越吃越多，酸越来越酸。我们抽血测的话，那个血液的血也会呈酸性，这时候要消耗掉很多血液中的钙，钙会一直被细胞用掉而减少。钙减少会产生一个现象，钙离子是维持细胞膜渗透压很重要的因素，任何分子要进出细胞膜都是要靠钙。所以钙离子缺乏发生不平衡的时候，细胞膜渗透压会改变，进一步细胞内的镁离子会跑到血液来。正常血液镁离子不会很高，可是有这种现象的时候，镁离子会出来。
　　医学专家的确观察到在癌症病人的血液有钙减少镁增加的现象，柳泽文正博士研究一百个癌症患者，发现百分之百都是钙减少而镁增加。所以吃肉会造成酸性体质进一步导致细胞老化。
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　　?癌的种子──VIRUS
　　* 据各国癌症专家们最新的研究，他们判定癌的种子乃是一种滤过性病原体 virus
　　* 这种病原体其体积之小，非用电子显微镜是不能看到的。
　　* 它随时可以侵入健康人的身体待机而发。
　　* 按其特性，它若不能渗入细胞内，即无法繁殖：但一渗入细胞，那就麻烦了。
　　细胞老化使细胞膜起变化的时候，癌的种子会进去，滤过性病毒virus就是癌的种子。滤过性病毒virus怎麽来的？跟癌症有关，跟种种的疾病有关，各国医学的癌症专家都认为，癌真正的发起点是滤过性病毒virus，而且已经证实了。
　　这个滤过性病毒真的很小，就是一串分子而已，是用电子显微镜才看得到，一般光学显微镜是看不到的，光学显微镜的波长比它的分子还大，所以是看不出来。

　　这种病毒很奇怪，它随时都会侵入健康人的身体，躲进去不知道什麽时候要发作。比如大家在疲劳、免疫力降低的时候，会产生带状泡疹、单纯泡疹，病毒就躲在那边，你抵抗力不好它就发作了。同样的道理，癌症的病毒无时不都躲在你的身体，不知道什麽时候要让你发病。
　　我学医又学佛以後常常认为：这个病毒就是怨亲债主啊！随时伺候着你，它没有进去细胞里面就没有办法繁殖；一旦细胞老化，它进去以後，就把细胞接收了，开始复制它的病毒。现在癌症跟病毒的关系已证实的有：肝癌就是B肝病毒、C肝病毒，这一定会致癌的，时间够久就会。鼻咽癌是EB病毒，子宫颈癌是人类乳头状病毒，爱滋病毒产生卡波西恶性肉瘤，淋巴瘤也是EB病毒，这些都已经证实了。
　　科学越进步，越来越认为产生癌症，滤过性病毒扮演一个很重要的角色。可是这跟吃肉又有什麽关系呢？吃肉会产生癌症的问题症结所在，就是因为吃肉太多，产生刚刚讲的毒素、酸性体质，进一步使细胞老化，许多致癌的病毒附着在细胞外面，找到破洞就进去了，然後结合细胞核发生突变，就变成癌症。癌症就是这样一连串的关系而产生的，需要一阵的时间，最大的原因就是吃肉。
　　癌瘤在1 mm三次方大小时是没有任何症状的。可是癌瘤在1 mm三次方大小时已经有很多癌细胞了，这跟大家讲的话大家会吓一跳，1 mm三次方大小的癌瘤已经有十的七次方个癌细胞，即一百万个癌细胞，可是人体都还没有症状。

　　3、素食可健康长寿
　　素食罹患癌症低
　　* 据美国有关资料，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十 素食得到癌症的比例非常低，这个也是很多事相上的观察，因跟果的关系。
　　* 德国的Hunze族人，终身素食，据当地医界调查，百年来罹患癌症者，竟绝无仅有。
　　* 移民美国的日本人，大肠癌发生率在第一代远比第三代低很多。
　　* 美国的摩门教与第七日耶稣再临会之教徒少肉食，大肠癌发生率很低。
　　素食得到癌症的比例非常低，这也是很多事相上观察来的，是因跟果的关系。
　　德国有一个Hunze族人，他们终生吃素，他们那边的医生去调查，一百年来居然没有人得癌症。
　　移民美国的日本人，他们调查发现，第一代比第三代吃的肉少，因为第一代的生活习惯还是跟日本一样。第三代可不一样了，饮食文化跟美国年轻人一样，早餐吃培根肉，中午吃个汉堡，晚上有时候就吃个牛排。这样吃下来，他们发现大肠癌的发生率第一代比第三代低很多。
　　同样一个种族，同样是美国人，饮食不一样，像摩门教徒、第七日耶稣再临会教徒很少吃肉，不是完全吃素，可是肉吃得很少，他们的大肠癌发生率比美国一般民众低很多。
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　　?素食者长寿
　　* 哈瑞斯是在印度与巴基斯坦北部的部落，由於不曾生病且长寿而举世闻名。他们的饮食主要以全谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊乳为主。
　　* 巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的欧托米以及美国西南部的土着都是非肉食民族，他们都享有健康，寿命超过一百一十岁。
　　* 第二次世界大战前，欧洲保加利亚有「长寿人国」之称。全国六百万人中，百岁以上就有一百六十余人，他们百分之九十五为终身不食肉者。
　　吃素会长寿也是事相上的观察，世界有很多有名的族是因吃素而长寿的，我们也从因跟果来看。
　　哈瑞斯是在印度跟巴基斯坦北部的一个部落，他们饮食都是全谷类、新鲜水果、蔬菜、羊乳，通通不吃肉的，由於长寿跟不曾生病而成为世界有名的族。
　　另外巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的欧托米、美国西南部的土着，都是非肉食民族，他们很多人寿命都是一百一十岁以上，很难得啊！吃素长寿。
　　欧洲保加利亚也是很有名，有「长寿人国」之称，保加利亚百分之九十五的人民终身不吃肉都是吃素，他们去调查全国六百万人口中，一百岁的就有一百六十人。这些都是在在说明，吃素会长寿。
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　　?其他证据
　　关於吃素会长寿，有没有其他证据呢？我们让一些数字来说明：事相的观察，素食跟吃肉的有什麽不一样？
　　* 素食者胆固醇较低：素食者胆固醇平均为158 mg，荤食者平均为180 mg。
　　* 眼底网膜硬化较低：素食者眼底网膜硬化的只有16%，荤食者硬化比例高达40%。我们要观察一个人的脑血管是否硬化，要从那里看呢？看眼睛里面，眼底血管就是你的脑血管，所以看眼底就知道你会不会中风、中风比例有多高。
　　* 骨质疏松：65岁以上的女性骨质流失的，素食者为18％，吃荤者35％的比率，明显两倍。
　　* 摄护腺癌：这是男性专有的，吃荤的男性得到摄护腺癌是吃素者的3.6倍。
　　* 心脏病发生率：吃素者可减低90%，你只要长期吃素，不用担心你会得心脏病。
　　* 中风率降低：吃素者中风机率可以降低22%。这些数据在在都说明吃素的确比吃荤好。
　　这些数据在在都说明吃素的确比吃荤好。
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　　?许多名人也吃素
　　国父孙中山先生曾经讲过：「夫素食为延年益寿之妙术，已为今 日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣！」这是国父有一段历史，在建立民国以後，他很劳累，就生了重病，那时候他是给一位日本医师看，那个日本医师劝他吃素，後来好了以後说这一段话，记在国父遗教里面。
　　事实上有很多名人：达文西是很聪明的一个人，爱因斯坦、史怀哲都是吃素的。爱迪生、华格纳──很有名的音乐家、瓦特──科学家，还有汉克阿伦，他也是吃素的，跟王贞治一样，是美国全垒打王。前披头四团员保罗麦卡尼，保罗纽曼、玛丹娜、达斯汀霍夫曼，这些都是很有名的影星，他们也都鼓励吃素。

　　?为什麽素食会健康
　　为什麽吃素食会这麽好呢？这要讲到微生物。虽然同样是一条大肠，可是素食者里面的微生物不一样，里面的微生物多麽好，就是这种比福多菌，英文叫Bifidus，正确翻译叫做双叉杆菌，它在显微镜底下就开一个双叉，还有乳酸菌。这些细菌非常好，会帮我们分解废物，我们吃进去的渣滓，它不会产生毒素，反而产生很好的维他命B1、B2、B12，所以真正吃素你不用补充任何东西。我到目前为止快五十岁了，从来没有吃过什麽维他命，没有维他命缺乏的症状，为什麽？自己制造。

　　这些维他命，经由血液跑到肝脏里面吸收，强化肝功能後，很有活力体力很好。大家有没有看过一个广告──金车食品公司出品的饮料MiNiOligo？MiNiOligo里面的成分就是寡糖，那种寡糖是日本人研究出的，它可以快速增加比福多菌(Bifidus)，可以快速制造好几倍这种好的细菌，也就是制造很多维他命，所以强肝体力很好；广告中叙述一群年轻人喝下去蹦蹦跳跳，很有活力且好快乐的样子，其实就是这个道理。

　　这种好的细菌跑到全身循环里，强化细胞的功能，尤其是免疫细胞的功能，我们的免疫功能由两大类重要的细胞淋巴球负责，一个是淋巴球，淋巴球在我们人身体壮的有好几十亿，它会到处去巡逻，遇到不好的细菌或异物，它会分泌抗体把它解决掉；它开始变化的时候，淋巴球会变成椭圆形的浆细胞，制造很多抗体把细菌消灭掉。遇到癌细胞的时候，它会帮忙杀癌细胞，另外负责消灭癌细胞的重要细胞就是巨噬细胞，它从显微镜上看很大只，其实很小，它是我们骨髓里面一个很重要的免疫细胞。
　　一般已经有症状的癌症，像大肠直肠癌，开刀的当下，至少有一百万只以上的癌细胞在血液里面游泳；可是还好，你免疫力好的话，我们这些巨噬细胞是好几亿只啊！在我们血液到处巡逻，免疫力好的话，看到癌细胞来，它就把它吃掉、把它消灭掉了。我们人体有这麽好的细胞，其实是很多因素来的，只要你免疫力好的话，是不会得癌症。

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　　?用素食来换血吧！
　　* 我们知道血液要顺利的把有害的物质排出体外，发挥血液最主要的功能，血液当中必须经常含有钙、钾等矿物质，也就是要随时保持适当的硷性。
　　* 为了达到这项目的，我们必须尽量避免吃能使血液产生大量酸性物质的食物(肉、卵、鱼、白砂糖、酒)，并且充分摄取包含有用矿物质的食物。
　　* 根据科学上的分析研究指出，动物性的食品多半容易使血液发酸，而植物性的食品大部分含有较多的矿物。
　　刚刚讲到癌症跟酸性体质有关，吃素可以改善酸性体质。很多动物性的食品都是使血液偏酸性，植物性的食品有很多的矿物质──钙跟钾，可以使我们血液保持适当的硷性，所以在新陈代谢时，把那些有害的酸性物质很容易的排出去；因为你吃素的话有很多的钙跟钾，随时供应细胞来新陈代谢，不会让它变酸性。
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　　?素食是较安全的食物
　　* 亚特兰大疾病控制中心的大卫修尔德勒指出：有些致命性的疾病是经由动物性食物进入人体的…..与食物有关的疾病的最大罪魁祸首还是肉类、海鲜和禽类。
　　* 碎牛肉是大肠杆菌0157:H7最可能的来源。
　　* 禽类带有沙门杆菌及曲状杆菌。
　　* 生吃甲壳类动物可以造成寻常弧菌的感染。
　　* 医学检验报告说；肉类腐坏所产生的细菌，少则每公克十万个，多则每公克九千万个，普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌 。
　　肉食都有很多虫，大家去买白带鱼的时候，你把牠的腮翻开来看看，你自己看里面几万只虫！你假如喜欢吃沙西米的，你去看白带鱼，一定有好多的虫，还有很可怕的海洋弧菌感染，生吃的话最可怕。美国曾发生特殊大肠杆菌株0157：H7致命的感染。另外家禽里面有沙门氏细菌，还有曲状杆菌，在在都是说明肉食是很脏的。
　　腐败肉类的细菌，每公克有十万个到九千万个，这些细菌会产生毒素，虽然你煮熟了还是不能完全杀死。
　　金葡萄球菌在显微镜下看，它会聚在一起好像一串葡萄而命名，为最常见食物中毒的病菌，通常在感染後六到八个钟头会让人产生症状。如去给人家请客後，回家就拉肚子、吐，就是这个金葡萄球菌引起的。肉食中还有肉毒杆菌、伤寒弧菌污染，都是很不好的细菌。
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　　?小麦草汁治癌理论
　　* 近代美国神学博士安威格摩尔女士，她发现小麦的青苗中含有很多营养素，乃用麦苗作成青汁，令严重的癌患者每日饮服四杯，竟出现奇蹟的使病者自行痊癒。
　　* 按麦苗中并不含有什麽治癌剂，而是将肉食停止，给与这种偏硷性并含有丰富维他命的青汁，使血液由酸性变为硷性，这样即可阻止癌细胞的繁殖(扩散)。
　　大家有没有听过小麦草汁可以治癌？小麦草汁是近代神学博士安威格摩尔女士首先推广，她发现用小麦草做成汁可以让严重的癌症病好，每天让病人喝四杯，居然癌症会改善。事实上不是小麦草汁可以抗癌，而是令病人不要吃肉，服用偏硷性的小麦草汁，它也含有好多维他命，目的是把酸性体质变成硷性，变为硷性以後，免疫细胞功能提升，癌细胞的扩张会减缓。
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　　?吃健康素食癌症会好
　　另外，外国人也有发现，吃素使癌症可以大大改善，这是我从一篇文章节取出来的：1988年英国哥伦比亚维多利亚大学哈若德弗思特教授，他发现了这个奇怪的现象。他连续研究二百个癌症病人，也没有化疗，怎麽会突然好转，癌细胞都没有了？他事後去调查，发现这些病人要好以前，百分之九十以上都是饮食改变而已，怎麽改变呢？吃全素，而且包括不吃有添加物的白面、白糖，其他有添加物的通通不吃，就是吃自然健康的素食，免疫细胞功能提升而使癌症好转。

　　我自己也发现一个实例，讲给大家听。这是一个七十二岁男性患者，清水人，是末期的大肠癌，已经产生肠堵塞，肚子都胀起来，然後来挂急诊，我们收住院。他是传统信仰，给人家算命说七十二岁就要死。他那个大肠癌是没有办法切除的，他的老太太不愿意他开刀，家人也不愿意签手术同意书，可是也不能出院，因为病还在。他住院很久但不想开刀，所以我印象很深刻。我看到老太太有拿着念珠在念佛，我有一天去查房，那个老太太跟我讲，观世音菩萨说可以开刀，我说观世音菩萨说可以开就来开呀！那个时候肚子整个都胀起来，不开不行，不开稳死的。

　　我开进去以後发现，主要的癌症是在升结肠这边，很大一颗；只有一颗的话我当然可以开，可是已经太晚了，它到处转移了，它把肠子掐死得都胀起来，连十二指肠这边也掐死，肠跟肠之间都好多癌细胞。癌细胞又掉到骨盆腔，连出口底下的骨盆腔都长了一片的癌症，乙状结肠要通到直肠都通不过去。我看胃到十二指肠不通，就做一个胃跟小肠的吻合，小肠不通触就做一个小肠跟小肠的吻合，然後小肠直接拉到横结肠吻合，总共做三个吻合，又因为骨盆腔都是癌细胞，通不过去，最後拉一个乙状结肠人工腔门，做这种手术的目的是让他可以吃。这样的肿瘤没有切除，它会继续长、会坏死，而且会流血，肿瘤一直流血就会贫血，预估这样的病况大概只能再活两个月。

　　凡是这样的病人开完刀以後，我都会劝他：﹁欧里桑，拜托你吃素食！﹂他答应了。前前後後住了快三个礼拜才出院，出院以後我是估计他两个月就要死了，因为肿瘤没有切除。

　　我跟他约诊两个礼拜来一次，第一次来看诊，我问他吃得怎麽样？他说都吃得很清淡，吃稀饭等等。两个礼拜过去，下一次来就是手术後一个月，还好还吃得下。再下次来，一个月半後也还好。我想下次来该死了，因为两个月到了！下次到了，耶！两个月没死，身体还更好；两个月半、三个月过去，身体越来越好，一天比一天好。

　　他继续来看诊，我想既然这样，常常这样挂号也是麻烦，就改成一个月看一次。四个月後我看看他有没有来，耶！还有来，五月、六月後都还有来。他的身体真的越来越好，可以开着好马747的车子到处去，地方有法会时他还会去帮忙。

　　在第七个月发生了一件事，这是我後来问他太太得知的。他住在清水，家的外面有一家卖鲁肉饭的，他每天这样走，都闻到鲁肉饭的香味，他想已经答应王主任要吃素，所以勉强撑了七个月。第七月的某一天，因为他身体真的越来越好，他就想：真的不能吃肉吗？他受不了诱惑，中午去买了一碗鲁肉饭，就把它吃了。大约过一个多钟头，肚子就胀起来、痛起来，就送我们医院急诊。我一看怎麽这样子，才看门诊没多久，怎麽突然这样？收住院两天就死了！

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　　?助印素食小丛书消食肉罪
　　有位69岁病患是大力护持健康素食日而延寿命的。89年9月我第一次为他动手术，那时候他就非常严重，病理切片是第三期末，淋巴腺有十几颗转移而且分化很不良，而且血管里面也有癌细胞，这种病况会很快就转移了，一般第一年的转移率是70％，大概一年就挂了。像这样我都会建议他吃素，他没有答应，他说肉吃少一点就好了。他肉吃得比较少，所以一直还好。到91年12月，超过两年了，那时检查身体真的很好。

　　人身体好的时候都会忘形，後来92年的春节，他去大陆玩而且吃了烤羊，就出了问题。他回来三个礼拜後就来找我，肚子胀得好快，像吹气球一样。我想12月才看到，怎麽只过了一个多月就变成这样，整个都胀起来，我都吓了一跳！诊断後是癌症再发，恶性肠阻塞，我只好再度开刀，3月为他开刀只能做人工肛门，不能切乾净，我判断他只能再活三个月。

　　不过他的儿子就在我们公益路莲寿念佛堂的楼上上班，那时3月我们正在办第三届健康素食日，我劝他护持这个活动。我会劝他也是因为听老和尚开示，这是我亲耳听的。我们大家是否出生时就吃素吗？那一个出生就吃素的？很少吧！像我三十六岁才吃素，一岁吃到三十六岁，吃了这一堆肉的罪过怎麽办呢？老和尚跟我讲：助印小丛书「医学博士为什麽要素食」可以消这个罪。将来这些小丛书散布出去，让人家看到这本小丛书因而发心吃素，可以抵过你以前吃肉的罪。记得！记住要护持助印这本书。我想到他满有钱的，劝他助印多一点，结果他助印两万本。後来他活了九个月，往生时很详和。

　　我讲他往生的故事，他是在12月29号往生的。当然他是越来越严重，我为他开刀以後，做了人工腔门，吃两个多月就不能吃了，是靠点滴静脉营养过日子。他很苦，我就拿师父发的为老和尚诵无量寿经那本莲华图给他，他是勉强地诵，因为病重常常住医院，有时候累了就没有诵，就是诵一部算一部，有诵就是了。最後越来越严重，他就问我：「王主任，真的没救了吗？」我说：「真的没救了，去佛祖那边好。」

　　12月28号他那脸色真的很难看，不过後来又好起来，就问他的太太、女儿说：「真的没救了吗？难道没有什麽仙丹来救？」已经病那麽久了，大家都两手一摊说：没有！

　　12月29号早上，他就开始精神不济了，我十点多去查房，我跟他讲话，他还清楚；到了一点半的时候，就叫不醒了，但推他眼睛还张开，那时候量他心跳、血压都还好，可是我觉得不对了，我说回去助念好了。那时候将他太太劝好了，我们就回后里，救护车是我护送他回去的，所以我晓得整个过程。我在车上为他念佛，他没有回到家就死了。他要走以前，眼睛还张开看我一下才走，走得很平顺，没有什麽痛苦。开始情况不好，两天多就走了，我想是助印这本小丛书的功德。
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　　?吃素放生能治病
　　事实上吃素放生可以治病，国外也有这个报告。加拿大一位患皮肤癌的女士，到尼泊尔遇到一个高僧指点，教她放生吃素，也没有吃什麽药就好了，这就是消杀业。得肺癌的也有这种实例，不用吃药，放生吃素两个多月就好了，很奇妙！
　　所以癌症是怎麽来的？杀业来的。吃肉真的会感招很多灾难瘟疫，这是我要特别报告的。吃肉不是你一个人受报而已，你吃肉这样杀，我们吃素的也都会倒楣，「城门失火，殃及池鱼」，所以不是自己吃素就好，还要劝更多人吃素才可以。

　　三、肉食招感灾难瘟疫
　　1、可怕的肉食现世报
　　?伊宝拉病毒是吃肉的现世报
　　* 加拿大第一大报『环球邮报』在1997年3月：伊宝拉病毒之来源，来自已腐烂之肉类，疑与英国较早爆发之疯牛症有关。
　　* 患病者从不新鲜之肉类，尤其是牛肉，受到伊宝拉病毒之感染，起先发生之症状为：呕吐、腹泻、高烧、晕脑，甚至谵妄昏迷，病毒循血液循环与淋巴系统，一路侵噬，直到侵入脑内吃光脑细胞，病人乃致死亡，目前医药尚无任何有效之特效新药可以救治 。
　　肉食会有很多很多的现世报，吃肉会赔掉你的健康跟寿命，要付出代价的！我现在举一个例子－－伊宝拉病毒，伊宝拉病毒就是吃肉的现世报。最早是在非洲发生的，非洲土人动物死了就拖来吃，熟的、臭掉的都吃，结果发生伊宝拉病毒。1997年加拿大居然也发生这个病毒，他们发现伊宝拉病毒是腐烂的肉类来的，患者从不新鲜的肉类，尤其是牛肉－－他们很喜欢吃牛，感染到伊宝拉病毒。
　　伊宝拉病毒感染到是很可怕的，刚开始只是食物中毒的症状：呕吐、拉肚子、发高烧。可是这个伊宝拉病毒会沿着血管跟淋巴管跑到脑，它是侵犯脑的，这个病毒会把脑整个吃光光，所以病人很快就昏迷、就死了。目前对伊宝拉病毒没有药可以救治，所以我常讲这种病毒是很可怕的怨亲债主，被它逮到就稳死的。
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　　?噬肉毒菌症也是肉食的现世报
　　* 1997年4月23日，加国报纸又刊载： 『噬肉细菌大举侵害加拿大！』
　　『本省(BC省) 已发现一连数天之内发生六件食肉毒菌病例，均集中於兰里地带，此为去年维多利亚市区地带发生三起病例之继起病案，受此毒菌侵害之病人，受到霉菌噬吃肌肉，数小时之内，即可能被噬吃四肢尽，一、二日之内，即可能被吞噬全身，只剩下皮包骨头，终致死亡！情状可怖，有如电影之恐怖血肉淋淋之腐屍！』
　　* 此种生噬人体之细菌，只消数小时至十多小时即可噬吃人体全身，诚为恐怖！卫生当局发出警报，警告民众尽可能避免食用来源不明之不洁肉类。。
　　另外还有一种噬肉毒菌症，是一种细菌不是病毒，它会吃肉，也是吃肉的现世报。1997年4月23号，加拿大的报纸说：「噬肉细菌大举侵害加拿大！」为什麽会这样讲？因为一连数天之内有六件这种很可怕的食物中毒。食物中毒一连数天六件算什麽？但这种细菌会吃肉，不吃皮也不吃骨，感染到以後，它会把你的肌肉全部吃光，就剩皮包骨，那个屍体就是这麽可怕，几个钟头身体就乾了、不见了，真的有这种可怕的细菌。
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　　?着名之噬肉菌病例
　　* 加拿大东部古壁省现任省长法高喜食蜗牛，前年在大搞脱离加拿大独立之际，突然感到一腿麻痹不能动弹，几小时之内突然消瘦成为乾皮包枯骨，经紧急送医诊治，发现是噬肉细菌，马上开刀切除此腿，幸而保存生命。
　　很有名的一个噬肉菌病例，因为他是有名的人─加拿大东部古壁省现任省长法高，他很喜欢吃蜗牛，正当公民投票要脱离加拿大独立的时候，有一天他突然一只腿不能动，几个钟头後这个腿变成皮包骨，全部的肉被吃掉，赶快送医救治，发现是这种噬肉细菌，还好腿来得及锯掉。

　　我自己也碰过来不及救的急诊类似病例，其实腿锯是找骨科怎麽找我？因为这细菌已经吃到肚子上面来，发生腹膜炎而开进去，哇！那个跟开屍体一样，里面是黑的。我说那个稳死的，因为不能切掉肚子。

　　2、刀兵动劫难与疫疾灾厄
　　我现在要报告很重要的重点，就是刀兵劫难与疫疾灾厄都跟吃肉有关。我们所有瘟疫的大流行都是杀业太重感招的。有句话大家常常听到：「欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声」，怎麽都在半夜做这些事情？因为大家要吃猪肉，他们都在半夜杀猪，一刀毙命，就在半夜往牠的喉咙刺下去。人类为了要吃肉，背後是做这麽残忍的事，所以会感招恶果报。

　　鸡也是这样杀，脖子一割下去，牠身体还在跳，还没有死就丢下锅里烫热水，鸡都还没有死就把牠毛脱掉，一大堆毛就出来了。大家吃的炸鸡都是这样产生的。切记、切记啊！你说你只吃了一块鸡腿，你吃的一块鸡腿是这样来的，有一天会找你算帐喔！
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　　?回顾历史　见微知着
　　* 86年3月23日联合报：口蹄疫风暴狂烈侵袭台湾，连日来疫情加速度扩大，短短的一天，病猪则由数以千计暴增为数以万计….
　　* 6百万头以上的猪只遭扑杀….灾难损失新台币一千亿元以上…
　　* 88年9月21日台湾921大地震，凌晨1：47发生芮氏7.3级的大地震，震央发生在台湾中部南投县集集镇，全国罹难人数已逾2100人，受伤者逾7861人，房屋倒塌逾8128户，而无家可归者估计超过十万户
　　* 89年11月01日象神台风夹带大量豪雨侵袭，导致基隆、台北县地区发生洪水、土石流，造成各行业损失惨重。
　　* 90年7月11日大量豪雨侵袭，导致高雄县市发生洪水、各地淹水造成交通中断，各行业损失惨重，汽车泡水达万辆，高雄市发生大停电。计有3人死亡。
　　* 90年7月30日桃芝台风夹带大量豪雨侵袭，导致花莲、南投地区发生洪水、土石流，造成农牧业损失惨重达三十九亿四千万元。计有100人死亡，114人失踪。
　　* 90年9月17-18日纳莉台风，重创北台湾，灾情严重，造成94死、10失踪惨剧。北部区域严重积水，约有99万多户停电、数万辆车泡水；金融服务业更因营业处所积水而损失惨重。本事故造成保险损失约计新台币171.3亿元。
　　* 91年3月31日发生规模6.8的强烈地震，造成5死200伤。
　　* 92年3,4,5月世界遭逢百年难见瘟疫肆虐，SARS非典型肺炎疾病横扫全球，15%死亡率，终日人心惶惶，难以自保。
　　事实上我们曾经大屠杀以後，紧接着灾难就会来。
　　86年3月那时候口蹄疫流行，台湾正是厉害，那时候我记得是杀了六百万只的猪。紧接着没多久，一年多吧！九二一大地震死了二千一百人，受伤者超过7861人这麽多，好惨、好惨！我们灵岩山寺也倒了。
　　可是还没了，不是这样地震就了了！大水灾原来是要一次来，结果分成三次，如高雄大豪雨，在发生这个的几天前天气还很好，突然大雨来就淹大水。我们中部是桃芝台风侵袭，很惨哪！土石流好厉害，那时候死一百人。损失最惨重的是纳莉台风，纳莉台风是从台北沿着中央山脉跑、跑、跑，那有台风是这样跑的──延着台湾纵贯而下？後来还有一次6.8级强烈的地震。杀了六百万头猪，我们赔得这麽厉害！

　　这还没完，还有可怕的SARS。我们去年第三届健康素食日完，刚好SARS就来了，这是百年难见的瘟疫，好厉害！得了SARS会让你呼吸困难、水肿，喘不过气来就死了，死亡率大概15％；15％我是觉得还好，SARS来我们台湾才死不到一百人。我要讲更可怕的在後面──流感。大家都不怕流感，为什麽大家不怕？因为大家没看过，如果是SARS大家都会怕。我说流感会来，很多人也说流感会来，不过因为现在没发生，人家以为你在说假的。
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　　?回顾历史　见微知着
　　* 病毒专家曾经预言，每次流感约每36年都会大流行，大流行前一定会有禽流感做「先遣部队」，禽流感先在鸡、鸭、猪之间传播，经过一段闷烧期後再传到人身上，再由人传染给人。
　　* 这些染病过程在1918、1954和1967年间流感大流行时，都曾发现。
　　* 禽流感致死率高达80%
　　病毒专家预言：流感36年会大流行一次，大流行以前，一定有禽流感做先遣部队先来。禽流感这种病毒，会在鸡、鸭、猪之间传来传去，一次就死好多。经过一个闷烧时期，就变出一个很毒的病毒跑到人身上，会让人致死，目前人大概死不多，二十几个而已；一旦产生人传染人的那种病毒就糟了，世界就发生灾难了。这种情形在1918年很有名的，在1954年、1967年流感也曾经在中东大流行。要发生流感大流行之前，先从禽流感开始，所以这是一个警讯。

　　禽流感的死亡率很高约80％，SARS才15％。SARS是一公尺内的口水、分泌物喷到才感染到；禽流感是空气传染、飞沫传染，一传染就很快，所以会死那麽多人。大家去翻历史或者上网去查，就晓得1918年全球二千七百多万人死亡，台湾死二万多人，这是日据时代的数据，就是这麽可怕！

　　这是古时候的流感，流感一直在变，这一次的流感人类都没有得过，所以没有抗体，一遇到就会得病；当然不是得到稳死的，可是老弱妇孺或者体力差的就容易死亡。那个病毒就是攻击肺部，使肺部发炎─瞬间的发炎、水肿，我们吸进的氧气吸到肺泡，进不到血管，因为中间水肿，氧气进不去，就绝气死了，用体外循环机都没用，因为中间水肿嘛！在里面淹死，所以得鸡瘟一下子就死了，几分钟就没气了嘛！

　　那种病毒进去让你的肺泡快速肿胀，使你没有办法喘气，所以很快就死了。得到那个病毒，除非你用体外循环机，把你的血液抽出来，然後添加氧气在血液，再注射进去，体外循环机那是开心手术才用的。你真正得到那个病毒，你去那里要一台体外循环机？台中荣总也才两台，台大顶多三台，只能救五个人。真正发生的时候，如上次SARS发生的时候，病人用这个救也没救起来，还是死。
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　　?流感大流行的严重性
　　* 2月2日卫生署疾管局副局长施文仪担心，流感一年造成台湾人3~4千人死亡，死於禽流感人数比起死於流感人数会呈倍数成长。
　　* 不少专家都害怕流感会有大流行，尤其是未来几个月内或是1、2年内卫生署目前已规画「最坏的打算」，将进行跨部会会议，讨论扩大感染症医疗网，准备棺材及太平间，拟定禽流感大流行时全面停止上课、上班的因应措施。
　　刚刚讲过，流感来之前一定有禽流感，卫生署疾管局副局长他非常的担心。其实流感每年都有，我们每年不是都打流感疫苗吗？流感在台湾一年死三千多人，大家都不知道，因为报纸上没有写，比SARS还多。死於禽流感人数比起死於流感人数，会呈倍数成长。施副局长是预测今年会死八千人，我看不只。

　　不少专家都害怕流感会大流行，尤其未来几个月。卫生署做最坏的打算就是联络棺材行、葬仪社，通通在准备了，只是你们不知道。万一发生的时候，百业萧条，比SARS还厉害，不要上班、不要上课，也不能出去，因为你出去会感染。
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　　?禽流感正恶化中
　　* 中国大陆陕西华阴市紧急封锁禽流感疫区 2004-02-10 18:38／中央社台北十日电 南投县三处经检验出有禽流感的养鸡场，共有十二万只鸡必须全面扑杀 世卫组织再次警告，如果禽流感病毒真的与普通流感病毒结合，将会有成千上万人受害。
　　* 香港专家：这次疫情较1997年严重两倍 亚洲各地总计已扑杀约6000万只家禽，至今禽流感已造成亚洲共19人丧生，其中越南死亡14人，泰国死亡5 人。
　　* 世卫组织表示，这一波禽流感疫情蔓延之广「史无前例，无论就地理范围或经济影响而言，其冲击之大，皆前所未见。」
　　实上禽流感正在恶化中，大陆十六个省已经是禽流感的疫区，南投县前阵子三处经检验出有禽流感的养鸡场，杀了十二万只鸡，彰化县不知道杀几只我没有统计。世界卫生组织警告：如果禽流感真的跟普通流感病毒一结合，病会传染人的话，这一次会死好几千万人。香港专家也说这一次疫情比1997年严重两倍。

　　我上次梁皇忏起来做心得报告，我讲说要发起素食健康日，那时候报告才扑杀两千万只。才没多久，六千万只家禽不见了，杀了六千万只，这种大杀业，这样继续杀下去，太可怕了！目前已经有23人死於流感，假如真的因缘和合，会死得很惨喔！世卫组织表示：这一次流感疫情蔓延之广将是史无前例，不管就地理范围、经济影响而言，其冲击之大大家都不敢想像，万一发生的话怎麽办？全部的经济活动停止，飞机通通不能飞。

　　目前最早发生流感疫情的是韩国，紧接着是日本，他们都是H5N1这种的病毒，大陆也是H5N1；台湾很奇怪是H5N2，佛菩萨保佑，那种是致死性低的病毒。越南、泰国是H5N1，印尼、菲律宾也是H5N1。奇怪！大家都是H5N1，只有台湾是H5N2，真是佛菩萨保佑。只有新加坡、马来西亚目前还没有，连加拿大都有了，加拿大是另外一型的病毒。总之禽流感正在恶化中。

　　四、慈心吃素消灾增福

　　念善心破千灾 斋戒素食瘟疫消

　　老和尚先知先觉，我们是後知後觉，我们一样要发心劝人吃素，因为很多人是不知不觉，不知道事情很严重了。老和尚先知先觉，教我们要赶快吃素，老和尚告诉我们：一念善心可破千灾。

　　历代皇帝为了国泰民安、天灾消除、战乱平息、百姓安乐，也曾颁布每个月禁屠几天，以此「戒杀」之慈悲善念，祈祷所求满愿。这一次看看有没有这个因缘，老和尚寿诞那几天不要杀鸡、杀鸭、杀猪等，戒杀一天、两天、三天都好。

　　吃素慈悲合佛心

　　你这样杀的话，经典上说：「汝负我命，我还汝债，以是因缘，经百千劫，常在生死。」讨命讨来讨去的。我们杀了那麽多鸡、杀了那麽多猪，牠们都是那样惨死；可是你吃鸡肉、吃猪肉的时候，都不知道背後是那样残忍。

　　梵网经也有讲：「夫食肉者断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。」慈悲心是诸佛菩萨的本体，杀生食肉的凶残行为与慈悲心大相违背，而且这一世就得短命、多病的果报。

　　我们都要念佛求生西方，要截断生死流，为什麽还要再杀生吃肉广造生死因呢？菩萨是畏因，众生是畏果，真的要修行了脱生死，就要从因地着手，因地不正求不得正果。如果我们要念佛求生西方，还继续吃肉就很难喔！不要吃肉了，造杀业不得了。

　　请听妙莲老和尚的叮咛

　　所以老和尚一再叮咛我们不要吃肉，我们来听老和尚怎麽叮咛：
　　你知道自己肚子装了多少死屍冤魂吗？
　　人死了是埋在坟墓，那你吃大鱼大肉，肚子不就变成可怕的坟墓？吃越多，冤魂就越塞越多，有天他们找你算帐、要你命时，你怕不怕呢？那是连白天都会见到鬼！」牠们真的会找你算帐、要你命，牠们会化做很奇怪的东西，也许是病毒、也许是细菌来跟你作怪，让你得癌症。
　　你知道你餐餐都在造杀业吗？
　　「如果你餐餐都在吃荤－吃众生肉，那每吃一顿饭都是在欠债造恶业，那能不受恶报？」
　　如何不用花钱就可以天天放生？
　　「你能发心吃长素，等於不用花一毛钱就放了百千万条生命；你若做不到，就休想长寿健康。」
　　你知道吃素得什麽好报吗？
　　「能素口不伤生命就能增长慈悲之心，能使身体健康、寿命延长，且感得子孙忠孝、五福临门。」
　　你以为吃肉没有杀生吗？
　　你以为吃肉，猪又不是我杀的，是别人杀的，鸡是别人杀的，这样你就没有杀生吗？不是这样算的！老和尚说：「不改口吃素，虽然那些猪鸡鸭是别人杀的，但因为你要吃、要买，他才为你而杀，那罪过算不算你的呢？还是算！」
　　你知道吃素最平安吗？
　　「你发心吃素，世间杀业就没你的分，万一将来有一天战争，即使原子弹掉在你头上，也炸不死你，因为你没有种那个恶因。」你今天发心吃素，又劝人吃素，将来流感病毒真的发生了，我想你没事啦！
　　老和尚既然有这样的开示，我们现在就要推动全台百万人吃素大活动。怎麽做
　　1. 个人素食或劝亲朋好友素食：个人要吃素，也要劝你的亲戚朋友一起吃素。
　　2. 公私机关发心团体开伙素食：我们团体一定有开伙嘛！像我们医院也有，各个机关、巿政府也有，希望老和尚寿诞那几天大家一起来开伙素食。
　　3. 餐饮业推广素食及折扣优待：我们有鼓励卖荤的就不要开，卖素食的就打折扣优待。卖荤的那天办自强活动回山上向老和尚拜寿，就是不要开店。
　　4. 传播新闻媒体报导健康素食：我们希望媒体来报导这件事情，可是据我这样接触的结果，发现问题很难，因为现在没有流感，他们不会重视这个。但问题是，一旦流感发生的时候，怎麽集合起来？通通不能集会呀！
　　5. 团体机构举办健康素食讲座：团体机构像这样举办健康素食讲座，我们一再地宣说，他们会想：可能会有这个事喔！
　　6. 各寺信众共报师恩发愿素食：如果是佛教徒，同样的大家都想报师恩嘛！共同发愿一起来推广素食，不是光我们灵岩山寺来做，大家一起来做。
　　老和尚真的是先知先觉，这次要我们扩大举行来劝人素食，我们是後知後觉，但我们一定要发心，虽然是後知後觉，还是觉了嘛！赶快去请那些不知不觉的也要赶快吃素。
　　这次第四届健康素食扩大举行，现在不做，几个月、几年後，大家会後悔，流感的病毒绝对不是开玩笑的，流感、瘟疫一旦发生，我们不可能有这样的集会，那时再来劝人吃素也来不及了，因为业感已经产生了，所以现在就要这样做！这个流感不是宗教上的考虑，因为流感之前一定有禽流感，每次都这样。对於这件事，老和尚有开示：一定要依教奉行、要抢着做，要当仁不让、见义勇为。阿弥陀佛！

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