天厨妙香清华店试营业一月回顾（四）

6、员工为啥留不住？

刚刚试营业几天，就有人要辞职。了解情况，有以下原因：

（1）员工感觉很乱。管理、工作忙乱。的确，开始时规章制度、工作流程都不完善，又缺人手，新菜那么多都不熟悉，新员工也不少，配合还没有默契，当然会感觉乱。同样规模的店，人家后厨8个人就搞定，我们12个人，还是忙起来人仰马翻。不过仔细了解，有的骨干起稳定人心的作用，有个别人自己有不满心态，扰乱军心。比如本来工资分配基本上还算合理，却有人私下互相打听和透漏工资，糟糕的是又误会听错了金额，就开始心理不平衡，有情绪，甚至想辞职。通过谈话沟通，完善一些制度，调整人员安排、推菜方式，工作逐渐有序起来，人心有点稳定。

（2）跟员工谈心沟通也是很重要的。由于小宝宝的“拖累”，一南都很少有时间跟大家聊天，结果员工感觉疏远很多。以后的教训是：再忙，也要抽时间跟大家相处、沟通，人都是有感情的，既然想把店建成一个大家庭，就要多关心员工的感觉、需要和想法。

（3）有人说服务员难找是因为工资太低。都怪一南两耳不闻窗外事、一心只做素食店，不了解行情。稍微打听之后，我们提高了服务员工资。这下新老员工皆大欢喜。

（4）曾经有朋友推荐介绍来两个女孩子，秀气可爱，但是上了两天班就不来了。问原因，说太沉闷。一南感慨之一：我每天上班都觉得这是非常有意义的工作，很带劲，她们怎么都没干劲呢？感慨之二：唉，这种单调的业余生活，根源在于一南本人是个没有什么业务爱好的人、很枯燥的人，只想物质生活尽量简单化。怎么丰富大家的生活呢？苦思冥想之后，开始着手联系，首先联系一个朋友教大家英语，然后打电话请另一个朋友教大家瑜伽，再问大家喜爱什么体育运动，要不是报名不踊跃，书法班都办起来了。