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松茸炒饭配松茸功夫汤

       

发布时间:2016年01月06日
来源:慈实的素食博客   作者:
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食材:松茸、牛肝菌、罗马生菜、素肉松、番茄酱、美极鲜味汁、糙米饭

制作

1. 速冻冰鲜松茸解冻,然后改刀成长片;另一半切方粒待用。

2. 速冻黄牛肝菌解冻后,改刀成片待用。

3. 罗马生菜清洗干净,改刀成粒待用。

4. 起锅,倒入橄榄油,放入松茸片微煎,然后加少许番茄酱、美极酱油、黑胡椒,加少许水略微煮一会儿,让菜肴入味快要收干时勾一点点薄芡待用。

5. 汤盅中,放入松茸、黄牛肝菌、素高汤,调味少许盐,上笼蒸1小时,出笼待用。

6. 炒锅内,加少许橄榄油,放松茸粒煸炒,煸干水分。放姜末略微煸炒,糙米饭、素肉松、美极鲜味汁一起煸炒。然后放入罗马生菜,中大火炒香,最后调入蘑菇精,调好口味继续大火快炒一会儿,盛入圆模中压实,装入盘中。在炒饭顶部放入步骤(5)松茸片二片,在松茸顶部用一小片欧芹点缀,然后配步骤(6)松茸功夫汤一盅即可。

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