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扁豆焖面

       

发布时间:2014年09月07日
来源:美食情书blog   作者:
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原料:扁豆260克、面条2人分、大蒜8瓣。

调料:盐、生抽、老抽、素蚝油、葱花各少许。

做法

 

1、扁豆260克,洗净,掰成5厘米左右的长段。

2、大蒜8瓣,洗净切碎末。

3、面条两人分,要把面条蒸一下,取蒸屉,刷上一层油,再均匀的铺上面条,放入蒸锅,上气后蒸5分钟,然后挑匀备用、只需在蒸屉上刷油就可以,面条上不用撒油,不会粘连的。

4、锅中倒一点油,放入葱花炒出葱香味。

5、再下入扁豆,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀。

6、这时倒入热水,水量将将没过扁豆,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条'盖上锅盖,中小火焖。

7、待汤汁收的差不多了,扁豆也熟了,就可以再加一点素蚝油,拌炒均匀。

8、最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋~

标签:扁豆|焖面

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