您现在的位置:佛教导航>> 综合专题>> 美味素食>> 主食点心>>正文内容

彩虹馄饨

       

发布时间:2014年06月28日
来源:爱味生活馆   作者:
人关注  打印  转发  投稿

材料:菠菜汁50g,紫苋菜汁50g,清水50g,南瓜泥60g。盐少许。面粉500g。

包馄饨用的素肉馅,根据自己口味提前腌制入味。

做法

A:揉面团。

1.菠菜用榨汁机榨汁,介意的可以先焯烫一下再榨汁。紫苋菜焯烫一下,捞出放在凉水里,用手一直挤压,待汁变得很红即可过滤取汁,取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤,入锅蒸熟,料理机打成泥。

2.然后四个颜色分别放入容器里,各加少许盐,然后各加125g面粉,揉成非常硬的四色面团。

(如果用面条机,液体与面粉2:5的比例比较合适,先用手稍微揉成团,不用揉均匀。如果手揉,建议选择1:2,要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同,要具体对待,尽可能的揉成硬面团即可。)

3.揉好后的面团可以直接用面条机压,也可以装入袋中稍醒一会。

B:压面皮。

1.绿色面团先用手稍微按扁,然后面条机1档来回折叠,压面,直到面皮非常光滑。

2.粉色面团同上。

3.黄色面团同上。

4.白色面团同上。

(如果是手擀,要把面皮擀成0.3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此。)

5.四个面皮切成一样大小(切掉的部分不要扔掉,可以压成纯色面皮),重叠在一起,每层之间刷点水以利于粘合,然后放入袋中醒30分钟,之后切掉边边。

6.然后用尺子比着垂直切下小于0.5cm厚的条,切三条。

7.然后把三条用手按扁一点,两两相临的边缘刷点水,然后重叠一点按一下,粘住。

8.先用1档压一遍。

9.再用3档压一遍。

10.最后用6档压成馄饨皮。

11.压好的皮如果边缘有干裂的样子,可以切掉边边。

12.最后切成长方形或者梯形的馄饨皮即可。

C:包馄饨。

1.提前1小时腌好的素肉馅:我加了生抽,黑胡椒粉,盐,葱油。

2.包成馄饨即可。馄饨馅不要太大。包的时候用水粘合比较牢固。

3.开锅下入馄饨,煮2-3个开锅即可。

欢迎投稿:lianxiwo@fjdh.cn


            在线投稿

------------------------------ 权 益 申 明 -----------------------------
1.所有在佛教导航转载的第三方来源稿件,均符合国家相关法律/政策、各级佛教主管部门规定以及和谐社会公序良俗,除了注明其来源和原始作者外,佛教导航会高度重视和尊重其原始来源的知识产权和著作权诉求。但是,佛教导航不对其关键事实的真实性负责,读者如有疑问请自行核实。另外,佛教导航对其观点的正确性持有审慎和保留态度,同时欢迎读者对第三方来源稿件的观点正确性提出批评;
2.佛教导航欢迎广大读者踊跃投稿,佛教导航将优先发布高质量的稿件,如果有必要,在不破坏关键事实和中心思想的前提下,佛教导航将会对原始稿件做适当润色和修饰,并主动联系作者确认修改稿后,才会正式发布。如果作者希望披露自己的联系方式和个人简单背景资料,佛教导航会尽量满足您的需求;
3.文章来源注明“佛教导航”的文章,为本站编辑组原创文章,其版权归佛教导航所有。欢迎非营利性电子刊物、网站转载,但须清楚注明来源“佛教导航”或作者“佛教导航”。
上一篇:蝴蝶卷
下一篇:糯米酥饼