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凉拌金针菇

       

发布时间:2012年09月02日
来源:狗尾巴草的美食博客   作者:未知
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【原料】金针菇,黄瓜1根,蒜半个,红椒1个,小葱适量,橄榄油适量,另准备凉开水一大杯

【做法】

 

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝。

2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。——只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙。

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些。

4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用。

5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌。

6.将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

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