菌菇素肉酱

发布时间：2015年04月19日

来源：老杨的厨房作者：

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【原料】：素肉500g、杏鲍菇15个（小的）、香菇6朵

【配料】：姜1块、香葱4根

【调料】：

生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1茶匙、小麦淀粉1汤匙、面粉1汤匙

做法：

1.葱切段，葱白和葱叶分开，姜切小片，素肉切丁。

2.杏鲍菇和香菇切片，和素肉丁、葱叶段、姜片、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍

30分钟以上。

3.锅里放油，煸香葱白和剩余的姜片。

4.葱、姜出香味后倒入腌好的素肉炒熟。

5.兑入开水，煮沸，水量淹没素肉末。

6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。

7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。

8.倒入淀粉，小火熬到浓郁粘稠。

准备面条就不说了，面条是胡萝卜汁的面，吃不出来胡萝卜的味道，但是颜色黄色的看起来像玉米面。

面条煮好要过冰水。那样更清爽好吃。

标签：酱|素肉|菌菇

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