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咖喱荔芋扒四季豆

       

发布时间:2012年07月20日
来源:慈实的素食博客   作者:未知
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食材:四季豆、荔芋(香芋)

调料:咖喱、椰浆

制作

1.四季豆摘除二边豆筋,洗干净改刀成段待用。

2.荔芋刨皮洗干净,改刀成条待用。

3.净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入荔芋条炸,炸成金黄色捞出沥干油。

4.锅内加入少许精制油,放入咖喱粉小火煸炒,加少许水,加椰浆,放入炸过的荔芋条,调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,出锅装盘待用。

5.净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入四季豆过油,倒出沥干油。

6.净锅内倒入水,水开之后,倒入过完油的四季豆焯水,倒出沥干水。

7.净锅内放少许水,调味盐、蘑菇精,放入焯完水的四季豆,略微煮一会儿,让四季豆入味,勾一点点薄芡,出锅装盘。排放在盘子中间,成二排,然后上面排放咖喱荔芋即可。

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