虎皮尖椒

发布时间：2012年07月28日

来源：互联网作者：未知

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一、菜式名称:虎皮尖椒

二、材料:

1、尖椒一斤

三、调味料:

1、酱油二汤匙

2、糖一茶匙。

3、豆豉二茶匙(不爱此味可不放)

四、制做方法:

1、洗净尖椒,去头去内子。(喜欢辣子可保留)

2、烧开水一锅,水量浸过全部尖椒为合,让水继续在开。

3、放入尖椒在开水里约半分钟,尖椒颜色变翠绿,盛起隔水,再用冷水稍冲一下,澄干水备用。

4、尖椒吸油,加适量油去煎炒;椒身不怕过焦,皮焦肉不焦。

5、火不宜太猛,刚起烟即可。

6、椒身煎至筷子可穿破为佳,此时可加入酱油,豆豉和糖等,炒拌一下,即可上盘。

7、喜欢醋味者可浇醋在做好的[虎皮尖椒]上,快熟易做又野味!

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