您现在的位置:佛教导航>> 五明研究>> 五福文摘>> 素食起步>> 素食利益>>正文内容

吃一块肉所付出的真实成本

       

发布时间:2007年09月09日
来源:本站原创   作者:佚名
人关注  打印  转发  投稿

下面我们来看看吃肉与环境保护之间的关系。消费市场统计,从1960到90年,肉品消耗增加了好几十倍,现在越来越多人把汉堡当成正餐;在很多餐厅里,肉类已经从配菜变成了主食,过去可供给全家人吃好几天的肉量,现在一餐就被吃光了;而每天在许多餐厅里,还有大量的剩肉被倒入馊水桶,这些现象还与环境的濒危,有非常密切的关系。

  以美国为例,1997年美国家畜的总量为总人口数的四倍,家畜一年所产生的粪便高达16亿吨,如果分给每个国民,每人将可以分到六千磅,约为两千七百公斤。更具体的讲,一个拥有两千头家畜的牧场,其所产生的粪便量,相当于新墨西哥州埃布尔克基市,所产生的废物总量。这个数字是相当惊人的,但却容易被社会大众所忽视。

  我们知道动物是不会自己盖下水道的,牲畜的粪便污水将会渗入地下或流入河川,造成饮用水被亚硝酸盐所污染,进一步造成饮用者身体的伤害与婴儿猝死的悲剧。饮用了被亚硝酸盐所污染的水,会造成人体在健康上很大的威胁,亚硝酸盐与血红素的结构相似,其与血红素竞争的结果,造成血液携氧量降低,而孕妇因为缺氧,往往导致胎儿罹患蓝婴症、使胎儿脑部受到伤害。而亚硝酸盐亦会透过哺乳进入婴儿体内,危及胎儿健康。

  一般来说,清理一个水源区的污染,约要花费五到八亿元人民币,这是很昂贵的社会成本,所以明智的抉择食物,也等于是在保护水源。

  畜牧业是高污染、高消耗水源的行业,除了洗涤动物粪便的水之外,我们还要考虑畜牧业的其它用水。以美国的畜牧业为例,在美国大多数谷物不是给人吃的,有百分之八十的玉米、百分之九十的黄豆和麦子,都被做成饲料喂养牲畜,也就是说需要大量灌溉用水,以种植谷物,喂养牲畜。再加上农户使用过量的杀虫剂、化肥与除草剂,这些都直接或间接造成大规模水源污染。

  我们当前水资源生态已经面临极大的浩劫,农业上使用过量的化肥、硝酸盐,造成河川严重污染,引起河水优氧化。河川优氧化的过程是化肥当中所含的氮、磷、钾元素,在流入河川之后,会造成水中藻类大量增生,这些水藻会大量消耗水中的氧气,造成水里含氧量太低,导致鱼类因为呼吸不到足够的氧气而窒息死亡,鱼类的尸体在水中被细菌进一步分解,分解过程中还会再消耗水中的氧气,造成河水含氧量不断下降,这样的恶性循环,让活水渐渐变成发臭的死水。

  上面是从水源污染的层面,让我们了解到养殖牲畜,会造成饮用水相当可观的污染。下面我们来看蓄养牲畜,到底要消耗多少水?从谷物灌溉,到牛只从屠宰场出来,生产一千磅的牛肉所需要的用水量,足足可以浮起一艘驱逐舰。

  更直观地比较:生产一磅的牛肉需要消耗五千加仑的水;生产等量的苹果则只需要49加仑;而种一磅的土豆所需水量更少,只要25加仑。肉类生产所需要的水量,竟高达素类产品的一百甚至两百倍。我们珍贵的水资源,就这样在不知不觉中被严重耗费掉了。

  以美国为例,美国有半数的水用来灌溉谷物饲养牲畜,这些灌溉水都来自地下水源,美国中部用水大部分是源于地下的欧克拉拉水库,也就是说,在这个相对干旱的地区,多数的水现在正用于灌溉饲养牛只的谷物种植上。欧克拉拉水库拥有像美国五大湖一样多的水量,而这个全球最大的地下水资源,预估在我们这一代就会被用光!美国是这样,那其它国家呢?

  这让我们思考,用谷类换取肉类,并不是明智的抉择。您可以想象您正处在一个孤岛当中,您必须自己耕种以自给自足,好不容易您种植收成了12磅的谷物,而这12磅谷物可以换什么呢?您也许可以选择,把这些谷物做成54 碗玉米片,或者是12 条大型的法国面包,这些都足以供给您一周的食物,然而如果您想吃肉,那这12磅谷物,却只能换到1 磅碎牛肉,您会做什么样的抉择呢?请我们先记住12比1这个数字。

  如果人类要靠肉食维生的话,就需要十二倍面积的土地用以耕作,才能提供充足的肉量,而这么多耕地从哪里来?许多人的做法是推掉森林,创造耕地。

  自1979年到2004年,巴西境内每年有七千五百平方公里的雨林被砍伐和烧毁,约占中国安徽省总面积的百分之5.37,对森林这样肆无忌惮的破坏,加速了地球的温室效应。

  另外一个严重的问题是,过度放牧加速土地的沙漠化。在中国,呼伦贝尔退化的草原面积,已经超过两万平方公里,约占可利用草原的百分之21,过度放牧,让中国13亿亩土地荒芜,水土流失,百分之60草原退化,这些都是因为要谋取羊绒与羊肉所致。

  饲养牲畜还加速了温室效应的进程。近年来我们越来越清楚,集约养殖会产生大量温室效应气体,例如二氧化碳就是一种很主要的温室效应气体,一头牛一年要产生四千公斤的二氧化碳,猪则是四百五十公斤,羊是四百公斤,而人却只有三百公斤。另外一种主要的温室效应气体,叫做甲烷。动物的粪便当中会分解产生这种气体。据统计,现在全世界约有百分之十五的甲烷气,是由农场牲畜的粪便所提供,而全球目前产生的甲烷气量,每年还以百分之一的速度在递增。这些都在加速地球暖化,改变全球的气候和命运。

  这些现象使我们必须认真思考这样的事实:牲畜集约养殖是养活人类最昂贵的方式;生产动物性蛋白效率极低;生产肉所需的水是小麦的一百倍;经测算,如果美国人平均肉量减半,可减少百分之30的农业用地,和百分之24的水污染。

  还有一个事实:如果我们不吃肉食的话,全球粮食并不会短缺。现在有太多耕地所生产出来的谷物,被拿去饲养牲畜。然而讽刺的是,在地球的各个角落里,还有许多人处于饥饿状态。人类社会是不可分割的整体,如果我们不拿十二倍的土地来换肉吃,相信有更多的人,不至于饿死。

  让我们冷静的想一想,吃一块肉所付出的真实成本是多少?只是我们所付买肉的钱吗?

没有相关内容

欢迎投稿:307187592@qq.com news@fjdh.com


QQ:437786417 307187592           在线投稿

------------------------------ 权 益 申 明 -----------------------------
1.所有在佛教导航转载的第三方来源稿件,均符合国家相关法律/政策、各级佛教主管部门规定以及和谐社会公序良俗,除了注明其来源和原始作者外,佛教导航会高度重视和尊重其原始来源的知识产权和著作权诉求。但是,佛教导航不对其关键事实的真实性负责,读者如有疑问请自行核实。另外,佛教导航对其观点的正确性持有审慎和保留态度,同时欢迎读者对第三方来源稿件的观点正确性提出批评;
2.佛教导航欢迎广大读者踊跃投稿,佛教导航将优先发布高质量的稿件,如果有必要,在不破坏关键事实和中心思想的前提下,佛教导航将会对原始稿件做适当润色和修饰,并主动联系作者确认修改稿后,才会正式发布。如果作者希望披露自己的联系方式和个人简单背景资料,佛教导航会尽量满足您的需求;
3.文章来源注明“佛教导航”的文章,为本站编辑组原创文章,其版权归佛教导航所有。欢迎非营利性电子刊物、网站转载,但须清楚注明来源“佛教导航”或作者“佛教导航”。
  • 还没有任何项目!
  • 佛教导航@1999- 2011 Fjdh.com 苏ICP备12040789号-2