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炸豆腐盒

       

发布时间:2017年10月07日
来源:   作者:佚名
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   原料:豆腐(北)400克
   辅料:香菇(鲜)75克 莴笋75克 胡萝卜75克 淀粉(玉米)30克 小麦面粉40克 樱桃80克 菠菜100克
   调料:盐4克 味精3克 姜10克 香油10克 五香粉1克 植物油150克

   做法:

  1. 将香菇、青笋、胡萝卜均切成碎丁;
  2. 勺内加油30克,下入姜末、香菇、青笋、胡萝卜煸炒;
  3. 加精盐、味精各2克炒熟,加十三香粉炒匀出勺;
  4. 将菠菜洗净入适量油的勺内,加盐、味精炒熟出勺; 
炸豆腐(16张)
  5. 将大豆腐沥净水,片成约0.6厘米厚的大片;
  6. 淀粉加面粉合成适量的糊,待用;
  7. 再制成直径5厘米的圆片,在每片豆腐上抹上用淀粉和面粉调好的糊;

  8. 再在一半的豆腐片中间放上炒好的馅; 
  9. 将另一半豆腐片糊面朝下扣在上面,轻轻按实;
  10. 四周挤也糊抹平,成盒状;
  11. 勺内加油烧五成热,将豆腐盒逐个下入油中炸透;
  12. 至微黄色捞出,摆入盘内,每个豆腐盒上放一个红樱桃点缀,盘边置上炒好的菠菜即成。

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