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莲蓉红枣月饼

       

发布时间:2015年08月23日
来源:馨月の食色元素blog   作者:
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原料:白莲子、红枣、糖。

莲蓉做法

1,白莲子去芯,洗净放入高压锅内,加水约白莲子高度的两倍,大火上气后转小火5、6分钟关火。

2,晾凉后加点煮莲子的水放入搅拌机内打碎。

3,烧锅内倒入30ml玉米油,将莲子泥倒入锅内,小火翻炒,分3次加糖,每次20g。

4,不停翻炒,直至水分收干即可,盛出后变凉的过程还会挥发掉一部分水份。

炒好的莲蓉晾凉后即可使用,如果一次用不完放在乐扣的盒子里冰箱冷藏,能放一阵子。

 

月饼的做法

1,取一块莲蓉压成小饼状,

2,包上红枣等喜欢的馅料,

3,收口滚圆,

4,用模具压出花型就可以食用了。

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