您现在的位置:佛教导航>> 综合专题>> 美味素食>> 主食点心>>正文内容

广式月饼

       

发布时间:2012年04月03日
来源:~MOMO~的美食博客   作者:
人关注  打印  转发  投稿

 

 

【材料】(方子来自君之,谢谢~)

饼皮:普通面粉(中筋)100g 豆粉5g 转化糖浆75g 枧水1g 花生油25g

馅料:白豆沙、红豆沙、紫米馅各适量

1.转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中,完全搅拌均匀;筛入面粉和豆粉,拌成团,盖保鲜膜松弛1小时;

2.饼皮与馅料的比例是2:8,将饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个,分别搓圆;

3.取一个饼皮面团,用手指按扁,放上一份馅料,用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推,直到饼皮将馅料完全包住;

4.包好的饼皮均匀地拍上少许面粉防粘,放入月饼模压制成型;

5.烤箱200度预热,中层烘烤5分钟后取出,均匀地刷上糖浆,再继续烤约15分钟,全程约20分钟。

Tips:▲饼皮较薄,包馅的时候力量一定要均匀,用掌心的力量轻轻推,以防爆馅;

▲烘烤时为防止下火过旺,下面可以另隔一个烤盘;

▲时间温度视自家烤箱调节,因为月饼个头较小,如果上色过快,后10分钟可以适当底20度;

标签:广式月饼
没有相关内容

欢迎投稿:307187592@qq.com news@fjdh.com


QQ:437786417 307187592           在线投稿

------------------------------ 权 益 申 明 -----------------------------
1.所有在佛教导航转载的第三方来源稿件,均符合国家相关法律/政策、各级佛教主管部门规定以及和谐社会公序良俗,除了注明其来源和原始作者外,佛教导航会高度重视和尊重其原始来源的知识产权和著作权诉求。但是,佛教导航不对其关键事实的真实性负责,读者如有疑问请自行核实。另外,佛教导航对其观点的正确性持有审慎和保留态度,同时欢迎读者对第三方来源稿件的观点正确性提出批评;
2.佛教导航欢迎广大读者踊跃投稿,佛教导航将优先发布高质量的稿件,如果有必要,在不破坏关键事实和中心思想的前提下,佛教导航将会对原始稿件做适当润色和修饰,并主动联系作者确认修改稿后,才会正式发布。如果作者希望披露自己的联系方式和个人简单背景资料,佛教导航会尽量满足您的需求;
3.文章来源注明“佛教导航”的文章,为本站编辑组原创文章,其版权归佛教导航所有。欢迎非营利性电子刊物、网站转载,但须清楚注明来源“佛教导航”或作者“佛教导航”。
上一篇:莲蓉冰皮月饼
下一篇:抹茶芋头月饼
佛教导航@1999- 2011 Fjdh.com 苏ICP备12040789号-2

办公地址:北京昌平区望都新地南区18号楼三单元501室 办公电话:010-81754277