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藕的馋嘴吃法儿----酸甜麻辣藕片

       

发布时间:2012年05月12日
来源:互联网   作者:未知
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原料:莲藕2节(500克)、姜1小块、花椒一小把、干红辣椒约30根、八角1颗

 

调料:米醋3汤匙(45ml)、生抽2汤匙(30ml)、白糖2汤匙(30克)、盐1茶匙(5克)、清水3汤匙(45ml)、味精1/4茶匙(1克)

 

制做方法:

 

 

1、将莲藕去皮洗净后,切成3毫米厚的片。姜去皮切片。

2、锅中倒入清水大火加热煮开后,放入藕片焯烫30秒钟后捞出,放入清水中浸泡。

3、炒锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入姜片,炒出香味后,放入花椒,干辣椒和八角,继续炒到香料的味道飘出来,约半分钟左右。

4、捞出藕片沥干后,倒入锅中,翻炒几下后,烹入米醋,倒入生抽,白糖,盐和清水,翻炒2分钟,待汤汁变黏稠,能裹在藕片上即可。出锅前放点味精,味道会更好。

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