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老坛泡菜

       

发布时间:2012年04月03日
来源:米雪儿的私房菜   作者:
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原料:有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜。

配料:凉开水、盐、姜片、花椒、冰糖。

做法

1、清水烧开后放凉,切记一定要放凉。

2、将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐。

3、加入姜片、冰糖、花椒搅拌均匀。

4、将盐水倒人泡菜坛中,淹到坛子的五分之三为宜。

5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中。

6、盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁,并经常换水注满。

7、放通风、阴凉处(我是将泡菜坛放在阳台角落的)。

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