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素味十足六合罗汉斋

       

发布时间:2016年07月02日
来源:新华网   作者:
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素食人群都比较注意饮食的均衡营养,特别是蛋白质的摄取,今天,小编就为大家推荐一款素味十足又营养丰富的六合罗汉斋,操作方便、易于上手,主料中包括豆腐、西兰花、杏鲍菇、茭白等蛋白质和维生素含量丰富的食材,大家不妨一试。

材料

土豆、杏鲍菇、茭白、豆腐、大白菜、西兰花

豆腐一块(图片来源:素食学校微信公众号)
六大主料配比如图所示
滚刀切块

 

 

3、起锅放少许油、放入老姜爆香,加入土豆香菇茭白小火炒干水份。

加入蔬菜,小火翻炒
放入豆腐

6、炖到汤汁浓稠出锅即可。

tips

1.放材料的顺序,不易煮熟的最先放,如土豆、杏鲍菇、茭白,易煮熟的后放,如白菜、豆腐。

2.不宜放太多盐与调味料,就失去了这道菜本身的“素味”。

3.最后放入豆腐的时候,要放在中间位置,以防炖烂。

4.素蚝油和素鲍鱼汁是调味品,有添加剂成分,不宜多用哦!

营养分析

豆腐就不用说了,蛋白质的含量很高,豆类是素食者每天要多吃的。

西兰花含蛋白质、维生素和胡萝卜素、脂肪、糖,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E。

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