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台湾麻辣臭豆腐

       

发布时间:2014年12月05日
来源:雯婷茜子的养生美食   作者:
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主要食材:正规豆制品厂家的盒装臭豆腐6块,火腿丁一勺,香菇末一勺,榨菜丁两勺,蒜头,香菜,葱花适

量。

调味料:花椒粉一勺,辣椒酱一勺,辣豆瓣酱两勺,辣椒油,酱油一勺,麻油,水适量。

详细做法:

1.将所需食材切成细小的碎末备用。

2.热锅放入适量葵花籽油或豆油,中火烧至5成热(大概150度),就是手放在锅面上感觉到明显有热气

时,此时先将臭豆腐放入两面慢慢煎至金黄,然后盛出。

3.余油炒香火腿丁,香菇,榨菜,蒜头,接着加入辣豆瓣酱,洒上花椒粉略微伴炒, 再加上酱

油,辣椒油,麻油,加入200毫升水煮沸,便成为麻辣锅底。

4.最后将煎至金黄色的臭豆腐放入麻辣锅底中煮开,小火焖煮15分钟至入味。

5. 盛盘后在臭豆腐上面撒入蒜蓉,香菜,辣椒酱,葱花即可。

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