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西红柿烧茄子

       

发布时间:2014年05月07日
来源:食尚小米   作者:
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原料:圆茄子、橄榄油、花椒、西红柿、葱、姜、蒜

做法

1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒

3、待到花椒出香味,捞出

4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒

出去

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

6、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味

7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒

8、直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

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