百合龙豆炒牛肝菌

发布时间：2012年07月20日

来源：慈实的素食博客作者：未知

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食材：龙豆、百合、牛肝菌、紫甘蓝、红甜椒、胡萝卜

制作：

1．龙豆撕掉两侧筋丝，洗干净，切斜刀块待用。

2．百合用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

3．紫甘蓝洗干净，切块待用。

4．黄牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。

5．胡萝卜洗净，切花刀片待用。

6．红椒洗干净，切菱形片待用。

7．锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将牛肝菌、龙豆、紫甘蓝滑油，捞起在漏勺内沥油。

8．起锅，锅中加水，待水沸时将牛肝菌、龙豆、紫甘蓝、百合放入，约10秒倒出。

9.炒锅烧热加橄榄油，放入红甜椒、姜片、胡萝卜片煸香，然后放入龙豆、紫甘蓝、百合、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

标签：百合龙豆炒牛肝菌

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