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油焖春笋

       

发布时间:2012年07月22日
来源:小厨美食——美食情书的博客   作者:未知
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材料:春笋(我用的是袋装春笋),青椒。

调料:酱油(生抽),白糖,香油,蘑菇精,盐少许。

做法

1.春笋洗净,去皮,笋肉切细条,(如果用袋装的就方便多了,直接切条即可);青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。

2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出。

3.炒锅倒油烧热,放入春笋翻炒,加酱油,白糖,开水,旺火烧开,小火焖10分钟,待汤汁稠干时,下入青椒大火翻炒,加少许盐,炒匀,出锅前淋入香油即可。

烧笋时要加开水,如果加冷水,会使笋表面收缩,有损口感。

标签:油焖春笋
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