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杂炒布包豆腐

       

发布时间:2012年07月21日
来源:爱生活,爱厨房   作者:未知
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主料:布包豆腐230克,干黑木耳(提前用冷水泡发)、西芹各适量;

配料:红泡椒4个,生姜适量,素蚝油一小勺,蘑菇精二分之一小勺,生抽一小勺,盐适量,水淀粉三大勺;

做法:

1.将布包豆腐切成约0.3厘米厚的片,泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵,西芹洗净斜切成片,红泡椒斜切成段,生姜切丝

2.将素蚝油、蘑菇精、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁,待用;

3.热锅内放入少许油,炒至出油;

4.下入布包豆腐,用筷子将其一片片地铺在锅子里,煎至两面金黄;

5.将煎好的豆腐推至锅子的一边,然后在锅子的另一边下入姜与泡椒,将其炒出香味;

6.下入黑木耳与西芹,炒匀,加入少许水(高汤更好),翻炒均匀;

7.倒入调味汁,炒匀即可出锅。

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