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扒双冬

       

发布时间:2012年06月23日
来源:天堂鸟儿的美食博客   作者:未知
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【原材料】嫩笋1小袋、鲜香菇5朵、小白菜心10颗。

【调味料】花生油、素蚝油2大勺、水100ML、盐、糖1小勺、淀粉水适量。

【做 法】

 

1:嫩笋切滚刀块,香菇切十字花刀待用。

2:菜心白用刀切十字,深度约2厘米,注意不要切断。

3:开水锅中滴入几滴油,加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周。

4:再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出。

5:锅入中量油烧六成热,加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油。

6:锅留少量油,爆香香菇。

7:入笋块,加入素蚝油及水许水,小火煮至汤汁收浓。

8:再加入少许盐、糖,用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火。

9:将笋块和香菇码放在小白菜盘上,淋上汤汁即可。

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