干煸豆角

发布时间：2012年04月04日

来源：雨鸾的博客作者：

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【原料】：圆豆角

【辅料】：干红辣椒两个花椒十粒大蒜四瓣

【调料】：盐适量孜然粉少许味精香油各少许

【做法】：

1，将豆角择去老筋，用清水洗净，然后用手掰成两到三段。（豆角洗完以后一定要彻底的控净水分）

2，干红辣椒用剪刀剪成段，蒜去皮然后切成蒜片

3，锅里放大量油（油一定要够多），油到六成热的时候下入豆角，豆角在炸的时候要不时的翻动一下，让它们受热均匀

4，将豆角炸至外皮微微起皱的时候，用笊篱捞出控净油分

5，锅内留底油，油热后先放花椒炸香，然后下入辣椒和蒜片煸炒，炒至蒜片呈微黄色的时候倒入炸好的豆角

6，炒至豆角外皮微微有些焦的时候，放盐调味，撒些孜然粉，最后放少许味精和香油出锅即可！

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