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麻辣茭白

       

发布时间:2012年04月17日
来源:大菜的美食物语 blog   作者:
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材料:茭白400克、干辣椒10克、花椒20粒、深色酱油(老抽)1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5ml)、盐适量、油。

做法

1、茭白。

2、将茭白的老根、老皮去掉,对剖成两半,用刀拍松,切成1寸左右长的条状;干辣椒剪成段。

3、锅中放入足够多的油(能将茭白没过),烧至6成热的时候,放入茭白炸透,捞出用厨房纸吸干油分待用。

4、锅中留1汤匙(15ml)的油,放入干辣椒和花椒炸香。

5、放入炸过的茭白炒匀。

6、放入酱油、糖、盐炒匀;

7、倒入小半碗水烧开。

8、加盖焖几分钟,待水分收干即可。

标签:麻辣茭白
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