炝菜花

发布时间：2012年04月14日

来源：村上的意大利面作者：

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主料：菜花

配料：花椒，八角，干辣椒，醋，盐，糖，蘑菇精

步骤太简单啦：

1 先把菜花切成小朵，用淡盐水泡十几分钟，再冲干净，就算清洁完毕。焯水，要熟，但不要太烂，这还

得看您的喜好了。个人认为脆些好吃：）捞出滤水待用。

2 少许油，也就是一到两汤勺的量，烧八成热，入花椒炸香，然后捞出花椒，再下八角、干辣椒

香。花椒先炸是因为这样好捞啊，如果都一起炸了，还得一粒一粒往外拣。如果有那种小滤网，就直接放在滤

网里炸，直接再拿出来就好了。其它的东西后炸是因为这些东西不用捞出来，一是好看，二是它们的体积也大

到不会被误食。

3 把炸好的油倒入菜花中，再加适量盐、少量糖、蘑菇精、少量米醋，拌好就可以装盘了。

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