运动与饮食——刘颂豪院士一席谈

　　运动与饮食——刘颂豪院士一席谈

　　◎常心

　　记得是去年早春的一个下午，试业中的怡新素食举办新菜品尝会。我的对面坐着一个红光满面、衣冠整洁的长者。据介绍，他叫刘颂豪，中国科学院院士，我国著名光学和激光专家，首批博士生导师，华南师范大学校长，全国政协委员、广东省科协副主席，美国光学学会资深会员等。

　　品菜会毕，我们请刘院士讲话。刘院士离椅来到中央，站着为我们讲话。当然，他讲的不是奇妙的光学，而是他的健康之道。他先说一个故事：一天下午，他应记者之约来到羊城晚报。由于谁也不认识刘颂豪院士，记者们实在猜不出他的模样。事后，一位记者记下了与刘院士的初次见面：“一位中年男子骑着自行车翩翩而至。乌发梳得纹丝不乱，身着长袖运动服、短运动裤，足登球鞋，车把上挂着装有羽毛球拍的袋子。上了二楼的健身房，他先练了一阵哑铃，再挺举杠铃，然后用拉力器练三角肌、背阔肌……一番运动后，面不改色气不促。他告诉我们，过一会儿他还要去打一个小时的羽毛球！”记者不敢相信，这位院士生于一九三○年，今年七十六岁高龄了！

　　刘院士由此打开话匣子，讲起了他的健身和养生之道。他说，对于科学家来说，身体是事业的基础、本钱，您怎么积攒本钱？我很注意身体锻炼。把锻炼都融在生活的各个环节。每天起来做操十分钟，把所有关节都活动开了，心脏打开了，才去工作。下午五点半到六点半，一定要运动。每周运动五至六次，每次一个钟头左右。我最喜欢举重、羽毛球、游泳、跑步等。刘院士为我们徒手做了一个举重动作，标准稳健，他接着说：“年轻时，我是举重的运动员，从中学一直到大学，在广州市比赛，不是冠军就是亚军，后来到长春去工作，工会组织运动会，都是冠军”（众笑）。

　　我问：举重一停下来，就容易胖，您身材保持那么好，有甚么诀窍？刘院士笑道：这分三个方面：一是合理安排运动方式。比如，今天做有氧运动，跑跑步、走走路、打打羽毛球，以有氧运动为主；明天就做健身、练肌肉。天天有氧运动，关节受不了，容易劳损。光是跑步，也不行。肌肉要维持，肌肉一萎缩，人的身体就不行了。运动跟吃饭一样，已经成了我的习惯。出差在外我也不间断，在宾馆里原地跑、举椅子、倒立。随着年龄大了，在重量上、运动强度上要递减、要控制，不要逞强，否则会出毛病的。二是我也用中医的观点，来调动自身肌体收缩的功能，提高自身的免疫力。我每天起来，做操的时候，很简单的几个穴位做些按摩，比较精神，没甚么毛病。第三就与你们怡新素食有关了。身心要健康，一定要将运动和饮食配合起来。我平时吃得很清淡，很规律，多吃蔬菜、水果、杂粮，而且要控制饭量。我平时应酬较多，我尽量不吃荤食，多吃果菜，吃多了，或者加大一下运动量，或者下一顿就饿一餐，要经常保持每天的摄入量和消耗量平衡。现在社会是渐渐流行素食，人们的食谱越来越清淡，这是有利健康的。

　　刘院士兴致勃勃地向我们列举体育运动与科学饮食的好处：“首先是身体好，精力充沛，很少看病。长期以来，我非常忙，既搞研究又做领导，身体如果不行是很难胜任的。其次，运动能增强毅力，使人有“坚持性”；在科研中遇到障碍时，就有坚定克服困难的信心。而且，运动有利于心理健康，有了烦恼，做做运动就解决了。打羽毛球还能“健脑”，因为这项运动能练人的反应和四肢的协调能力，有益于全身的指挥系统——大脑。”

　　刘颂豪说，近年来，大、中、小学时的同学常组织聚会。大家发现，那些长年坚持体育锻炼和科学饮食的同学，基本上都健在。那些先逝者，不是出在不锻炼上，就是出在过度饮食上。■