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五福春卷

       

发布时间:2015年05月08日
来源:Yukifood   作者:
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材料

馅心:素肉末 100克,胡萝卜 半根,洋白菜 1/4个,香菇 3个,绿豆芽 50克,豆苗 少许,油 适量,香油 1大匙,胡椒粉 1/4小匙,蘑菇精 少许,白糖 1/2小匙,盐 少许。

包裹春卷用的材料:春卷皮 10张,面粉 2小匙,清水 少许。

做法

1.清洗各种食材,胡萝卜削去外皮。

2.洋白菜切成3、4mm宽的丝。

3.香菇用刀切掉根部,再在垂直于蘑菇伞的位置将其切成细丝。

4.胡萝卜用工具擦成细丝,材料部分就准备好了。

5.锅中烧热少许油(平时炒菜用油的1/3量即可),下入素肉末,转中小火煸至变色。

6.下入胡萝卜和洋白菜翻炒数下后,再加入香菇和豆芽炒至断生。

7.依次加入香油、胡椒粉、蘑菇精、白糖和盐调味。

8.关火后加入豆苗。馅心的制作就完成了。

9.将粘春卷皮用的面粉和少许清水搅拌成糊状,准备包春卷。在春卷皮的中间放入一部分馅料。

10.先将左右两侧的春卷皮叠加着折向中央。

11.再依次折上下两侧的春卷皮,最后用面粉糊封住封口处。用手再整形一下,成完整的长方体。

12.炸锅中烧热油至6、7成热,将春卷炸成金黄色后即可捞出,沥干油后盛盘。

标签:春卷|五福

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