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南瓜发糕

       

发布时间:2014年10月17日
来源:puppy在厨房   作者:
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材料

去皮南瓜300克 面粉220克 白糖15克 酵母3克 温水80-100克 葡萄干或红枣 适量

【做法】

1.南瓜去皮切薄片;

2.上锅蒸至熟透,沥出蒸出的水分(留着备用);

3.南瓜碾成泥,加入白糖拌匀,放凉(不然会烫到酵母);

4.酵母倒入少许温水(分量内)搅至溶化;

5.倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀(不要一次性倒入所有的水),搅拌好的南瓜面糊呈泥状;

6.模子底部和四周都抹上一层油,倒入南瓜面糊;

7.温暖湿润处发酵至2-3倍大;

8.表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣,大火上汽后转中火蒸25分钟,然后关火后再焖5分钟。

取出后倒扣一会儿,待不烫手后脱模。

标签:南瓜|发糕

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