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生煎馒头

       

发布时间:2014年09月26日
来源:影子的鱼的美食博客   作者:
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材料:面粉酵母盐糖素肉馅芝麻油素蚝油五香粉酱油小葱黑芝麻

做法

1、首先做面皮,面粉发酵。做生煎最好是用半发酵的面团,所以注意不要发得太过。

2、等待面发酵时调馅,素肉馅加盐、五香粉、素蚝油、芝麻油、酱油和糖调味,边用筷子顺一个方向搅拌边慢慢加少量水,要把水拌进素肉馅里,这样吃得时候才能有一包汁水。馅拌好后放冰箱冷藏。

3、发好的面放在面板上揉一会,分成等大的小剂子,擀成圆形包子皮,放入素肉馅并包好成馒头状,然后把收口的一面朝下。

4、平底锅放少量油,烧热后将馒头排列在锅里先用中火略煎,然后加些冷水,不要没过馒头,盖上锅盖,调中小火,待锅里水干后再放少量油,把馒头底部煎成脆黄,在表面撒上小葱末和黑芝麻就可以出锅啦。

标签:馒头|生煎

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