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设为首页素肉豇豆饺子
发布时间：2014年08月16日
原料：素肉馅500克、豇豆350克左右、大葱2根、生姜15克
调料A组：花生酱2大匙、色拉油4大匙、香油1茶匙、素蚝油1/2茶匙、清水6大匙
调料B组：盐1大匙、生抽1茶匙、蘑菇精1/2茶匙
饺子皮组：面粉适量、水适量
饺子馅制作过程：
1葱姜剁成细末，和花生酱一起加入素肉馅中，用筷子顺着一个方向用力搅拌，逐步加入调料A组，搅至馅成团上劲；
2豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，加入素肉馅中；
3此时，加入调料B组，顺着刚才搅素肉馅的方向搅拌均匀；
4适量面粉，一点一点加水，和成稍微柔软的面团，盖上湿布醒半小时；（利用醒面的时间可以清洗刚才准备馅料的工具，收拾场面准备包饺子。）
5最后，擀皮，包饺子。
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