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麻汁拌茄子

       

发布时间:2017年09月12日
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麻汁拌茄子

原料:

  茄子、芝麻酱、苹果醋、盐、香油

做法:

  1、备好原料,将茄子清洗干净,茄子去皮,切成小菱形块。

  2、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁(如太稠可加一点凉开水)。

  3、把切好的茄子上蒸锅蒸熟。

  4、蒸好的茄子自然晾凉,倒去多余的水,加入调好的麻汁拌匀即可。

小窍门:

  1、茄子要选择嫩一些的,并且要去掉皮。

  2、芝麻酱一定要新鲜,保证质量,最好去信得过的大型超市购买。

  3、茄子蒸的不要太烂,否则粘糊糊的影响口感,刚刚熟透即可。

  4、麻汁感觉太稠时,可加一点点凉开水调匀。

  5、醋也可选择酿造的米醋、五粮醋。

小贴士:

  换季的时候,最容易出现食欲不振的情况,这道麻汁拌茄子吃起来香麻可口,清凉开胃,很适合现在秋老虎肆虐的时候食用。

  芝麻酱是补钙佳品,用来制作凉拌的菜肴非常出味。紫皮茄子用芝麻酱凉拌,省去了油烟制作,清淡清香又美味。

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