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素食新说:为什么素食不会缺乏维生素B12?

       

发布时间:2021年04月30日
来源:显密文库   作者:[素食与健康]
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素食新说:为什么素食不会缺乏维生素B12?
 
    近年越来越多人向往素食,但又担心营养吸收不够,尤其是听说有一种人体“必需”的营养是素食中没有的,只有肉食才有,那就是维生素B12。
 
    缺少了维生素B12,会导致贫血及其它健康问题。
 
    纯素食会有这个危险吗?
 
    事实就是:没有问题。我们闭上眼想一想就知道:牛只吃草,体内的维生素B12从何得来的?
 
    答案:天下间所有的维生素B12,都是由细菌“生产”出来的。人和其它动物一样,肠脏之内都有这些细菌。
 
    如果我们常常吃煮熟的动物蛋白质(肉类牛奶等等)、化学添加剂、化学药物,体内的有益细菌会被有害细菌消灭,无法生产维生素B12。
 
    维生素B12怕高温,所以你吃本来含有它的肉类食品,其中八八九九已消失,根本很少机会吸收。
 
    人体需要维生素B12极微量,多吃脂肪才多需要它。素食者若少吃脂肪,几乎不需要B12。
 
    有些素食也含有维生素B12,例如:各种发酵类豆制品(纳豆、豆腐乳、豆豉、大酱)、慈姑、小麦、糙米、黄豆、果仁、各种芽菜和海草等藻类。
 
    贫血的人多吃叶绿素,可以杀死有害细菌,让有益的细菌繁殖,恢复体内生态平衡,再次生产维生素B12。

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