您现在的位置:佛教导航>> 综合专题>> 美味素食>> 主食点心>>正文内容

栗羊羹

       

发布时间:2015年04月12日
来源:新浪   作者:
人关注  打印  转发  投稿

(八人份)材料:去壳的熟栗子 100克、红豆沙 400克、清水(栗子蓉用) 1-2小匙 、清水(溶解粉末琼脂用) 400毫升 、清水(溶解淀粉用) 25毫升、 土豆淀粉 4克
调味料: 砂糖(熬栗子蓉用) 60克、砂糖(粉末琼脂用) 55克、 粉末琼脂 3克 、盐 少许
做法:
1.熟栗子筛成蓉,加1-2小匙的清水揉成团,放在煮锅中,倒入60克砂糖。
2.大火烧开后转中小火继续煮约1分钟,糖慢慢融化,栗子蓉里开始出水,用铲子不停地搅拌,几分钟后会变得粘稠,关火,栗子蓉就做好了。
3.粉末琼脂在400毫升清水中浸泡5分钟,倒在净锅中煮,沸腾后加入55克砂糖和一点点盐,转小火煮1分半后关火,备用。
4.淀粉加25毫升清水溶解成淀粉水。取1/3的琼脂液体,与红豆沙、栗子蓉混合均匀,再倒回剩余的琼脂溶液里,中小火煮。一边淋入淀粉水、一边不停地搅拌,再次沸腾后用小火煮3分钟,关火。
5.模具里倒入清水(份量外),内壁都粘满水后倒出。
6.煮好的红豆沙糊过筛到不锈钢容器中,放在冰水(份量外)上冷却,并不停地搅拌。
7.两分钟后,降至约45度,倒入模具。置于常温下即可凝固,然后盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏3小时以上就可以了。
8.食用前,用手轻轻地推挤栗羊羹的一周,就很容易脱模了。

标签:栗羊羹

欢迎投稿:lianxiwo@fjdh.cn


            在线投稿

------------------------------ 权 益 申 明 -----------------------------
1.所有在佛教导航转载的第三方来源稿件,均符合国家相关法律/政策、各级佛教主管部门规定以及和谐社会公序良俗,除了注明其来源和原始作者外,佛教导航会高度重视和尊重其原始来源的知识产权和著作权诉求。但是,佛教导航不对其关键事实的真实性负责,读者如有疑问请自行核实。另外,佛教导航对其观点的正确性持有审慎和保留态度,同时欢迎读者对第三方来源稿件的观点正确性提出批评;
2.佛教导航欢迎广大读者踊跃投稿,佛教导航将优先发布高质量的稿件,如果有必要,在不破坏关键事实和中心思想的前提下,佛教导航将会对原始稿件做适当润色和修饰,并主动联系作者确认修改稿后,才会正式发布。如果作者希望披露自己的联系方式和个人简单背景资料,佛教导航会尽量满足您的需求;
3.文章来源注明“佛教导航”的文章,为本站编辑组原创文章,其版权归佛教导航所有。欢迎非营利性电子刊物、网站转载,但须清楚注明来源“佛教导航”或作者“佛教导航”。
上一篇:黑芝麻红糖花卷
下一篇:蝴蝶馒头